苦荞片是用什么做的?
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发布时间：2022-04-25 12:46
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时间：2022-05-03 08:11
苦荞片是苦荞麦面粉制作的云南特色美食。
富含苦荞黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素，口感清香，营养丰富，易于消化，是改善饮食结构、老少皆宜的健康绿色食品。
苦荞片有丰富的微量元素。镁含量0.22%，是小麦的4.4倍，大米的3.5倍，钾含量0.4%，是小麦的2倍，大米的2.3倍，玉米的1.5倍，钙含量0.016%，是大米的1.8倍，铁含量0.0086%，是小麦的2倍，铜含量4.585ppm，是大米的2倍，含量0.43ppm，是大米的8倍多。《荞麦动态》数据显示，硒含超过0.4ppm的苦荞都为山西苦荞。
苦荞片通常是用热油炸至酥脆后食用，药食两用，比甜荞麦的营养价值更高。荞麦可分为苦荞麦和甜荞麦两大类型，甜荞麦就是咱们平常所说的荞麦，苦荞麦就是带有苦味的荞麦，平常都称它为苦荞或苦荞麦。苦荞麦学名为鞑靼荞麦，还有菠麦，野兰荞，万年荞，乌麦或花荞等诸多别名，是药食两用的粮食作物。
