虾皮怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 12:40
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-11 19:50
1、取一个碗,加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿。泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分。将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去，中火炒。水分快炒干时，倒入少许食用油，继续小火翻炒。炒到虾皮颜色变得金黄，就可以关火了。
2、虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高。
懂视网
时间：2022-09-25 02:50
1、取一个碗，加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿。
2、泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分。
3、将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去，中火炒。
4、水分快炒干时，倒入少许食用油，继续小火翻炒。
5、炒到虾皮颜色变得金黄，就可以关火了。
6、关火后，不要急于铲出来，放在锅里，余温可以使虾皮变得酥脆。然后装盘就可以吃了。
懂视网
时间：2022-09-28 00:45
1、食材：虾皮50克、油菜150克、调和油15毫升。
2、将干虾皮用水洗干净，然后将水分去除。
3、锅中放入适量水，水沸腾后将油菜放入锅中。
4、翻动油菜，让油菜均匀受热，将油菜焯软。
5、焯好后将油菜捞出，用水冲凉后去除水分备用。
6、炒锅中放入适量调和油，然后将虾皮放入锅中。
7、小火炒至虾皮变成金黄色，表面干爽酥脆。
8、将油菜放入锅中。
9、翻炒食材，使之混合均匀即可。
好二三四
时间：2022-10-12 10:53
虾皮炒冬瓜
一、营养价值
虾皮炒冬瓜是道简单的菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用。而虾所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。
二、原料
冬瓜500克，虾皮60克、瘦猪肉50克。
三、制作方法
1、冬瓜去皮切片。
2、虾皮洗净，并备好葱姜蒜沫。
3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒。
4、将冬瓜片倒入锅中煸炒。
5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。
热心网友
时间：2024-11-07 09:49
1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮最好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，最好间隔半小时。
