如何辨别传统芝麻和转基因芝麻

发布网友 发布时间：2022-04-26 15:44

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懂视网 时间：2022-07-27 09:08

1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能购买的是被染色的黑芝麻。

2、用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻。

3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻。

4、看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻。

5、用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。

6、尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。

热心网友 时间：2024-02-29 04:57

从外观上一般看不出来，不过可以通过品尝或者观察芝麻制品（如香油）来辨别。

其区别如下：

1、味道不同：与我国传统的芝麻相比，转基因芝麻颜色发白，干吃时略带苦味，特别干净。

2、芝麻油不同：转基因芝麻的出油率高，磨出的香油呈浅红色或红色，色浅。另外，转基因芝麻油的香度低，没有传统芝麻油香味浓。

扩展资料

如何挑选芝麻

第一：首先看芝麻的外观，我们不管在市场还是超市购买芝麻的时候，可以取出几粒芝麻放在手心里看一下，一定要挑选外观比较大而且很饱满的芝麻，除此之外芝麻皮还要比较薄的，嘴尖比较小的，这样才是质量上佳的好芝麻，反之如果芝麻粒不仅小，而且摸起来不饱满的，就不建议大家购买了。

第二：再看下芝麻的断口，首先取出一粒芝麻放在手上，并将它掐开，就可以看一下芝麻断口处，如果芝麻断口处也是黑色的，那么就表明芝麻是经过染色的，反之如果芝麻断口处是白色的，那么这种黑芝麻就是纯正的，大家可以放心购买。

第三：在购买芝麻时还可以品尝一下它的味道，真正的黑芝麻它吃起来是不苦的，而且还有一些轻微的甜味，除此之外还有芝麻的清香味，不会有任何异味，可是如果是染色的芝麻，它尝起来会有一股奇怪的机油味，而且还会发苦，这种芝麻就不建议大家购买了。

热心网友 时间：2024-02-29 04:58

辨别传统芝麻和转基因芝麻方法：

总结的一套行之有效的鉴别方法：
总共分为三个方面一“闻”、二“察”、三“看”。
一：闻 就是闻香油的香味。打开瓶子滴入手心一滴香油，揉搓会微热。用鼻子闻，好油醇香扑鼻，有自然芝麻香；假油则油味刺鼻，令人有眩晕感。
二：察 就是仔细观察香油的浓度和聚散度。纯香油浓度高，在瓶里一摇，会附在瓶壁上慢慢流下，“挂壁”时间长。假香油没有这种效果。还可以通过观察香油在水中的聚散度辨别香油的真伪。把油滴入清水中，用筷子搅动，好油的油花很快会散开，呈现一个一个的小油星。假油会聚在一起，不易散开。
三：看 就是看香油的颜色。好油是芝麻的原汁，呈深红色，看着“浓”；假香油呈透明状，无“浓郁”感。

热心网友 时间：2024-02-29 04:58

到底该如何识别各种香油呢？今天小编就带大家一起来串一下香油知识，[如何识别各种香油?]如何识别真假香油，如何辨别香油的原料是国产芝麻还是转基因芝麻呢？对现在市面上出现的各种掺假和转基因芝麻做的香油，这种香油成本很低，但是产出的香油质量跟正宗的香油比起来，在质量和营养价值上却是天壤之别，对于消费者而言，花了钱还没买到等同价值的产品，这个也属于欺骗消费者的一种...所以小编在这里建议消费者自己学一些关于这方面的香油知识，以求能更好的保护自己的利益和自己家人的生活健康... 这里是小编总结的一套行之有效的鉴别方法：总共分为三个方面一“闻”、二“察”、三“看”。 一：闻 就是闻香油的香味。打开瓶子滴入手心一滴香油，揉搓会微热。用鼻子闻，好油醇香扑鼻，有自然芝麻香；假油则油味刺鼻，令人有眩晕感。 二：察 就是仔细观察香油的浓度和聚散度。纯香油浓度高，在瓶里一摇，会附在瓶壁上慢慢流下，“挂壁”时间长。假香油没有这种效果。还可以通过观察香油在水中的聚散度辨别香油的真伪。把油滴入清水中，用筷子搅动，好油的油花很快会散开，呈现一个一个的小油星。假油会聚在一起，不易散开。 三：看 就是看香油的颜色。好油是芝麻的原汁，呈深红色，看着“浓”；假香油呈透明状，无“浓郁”感。 今天小编讲解的就是如何辨别真假香油和转基因芝麻香油，不知大家有木有深深的感触呢？还有就是小编跟大家分享的..从原料来看，与我国传统的芝麻相比，转基因芝麻颜色发白，干吃时略带苦味，一个显着的特征就是特别干净，没有杂质。从成品来看，转基因芝麻香油的颜色呈浅红色或红色，色浅。而国产芝麻香油的色较浓。

热心网友 时间：2024-02-29 04:59

“近日有媒体报道，鲁花、福临门、金龙鱼等几大知名品牌的花生油产品包装上都标注了“非转基因”的字样，然而据农业部网站公布数据，目前我国批准进口或国内曾颁发过《安全证书》的转基因农产品共涉及大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜、番木瓜、辣椒7个品种（番茄已过期），至今全球范围内尚无一例转基因花生被批准生产应用，故无论哪里都不会出现转基因花生或转基因花生油。近日，记者在昆明市场走访发现，产品存在利用“非转基因”来误导消费者的涉及多家企业。但是消费者在挑选花生油、芝麻油、葵花籽油和橄榄油时，大可不必考虑转基因问题——这些农作物尚未被转基因。”所以我觉得如果这个文章可信的话 那暂时还没有转基因的芝麻销售，但是有看到说怎么辨别转基因和非转基因的芝麻油还写了好几条，这样的文章那个我就有点不清楚，转基因芝麻有没有大量的走向市场，所以这个还有待发现，综上所诉 你的问题实际我没有明确答案，理论上从生物学角度从分子生物学角度可以鉴别，但是实际生活中芝麻的表现型有没有什么具体的变化还真的不了解（个人想法供参考）。

热心网友 时间：2024-02-29 05:00

楼上回答这个问题说得有模有样，貌似很专业，但是纯粹瞎扯！不懂不要作答好不好？事实上目前市场上没有转基因芝麻，更没有区分一说。芝麻大体上分国产和进口，国产主要产区在河南，湖北次之，进口主要是埃塞俄比亚、尼尔利亚、多哥，其中埃塞品质稍好也占比最多。各品种有差异但绝对不是一般消费者没够区分的更不必在意，简单说进口观感好颗粒大口味略差，国产颗粒小儿圆口感略好，记住只是略，告诉你都未必能品尝出来。从专业指标还有含油量、含杂率等差异。芝麻制品如芝麻酱、香油，就不要纠结原料产地了，重点1纯不纯，2工艺，抛开这两点其他扯多了没用。如果有想了解更多回复再详细讲。