黄牙头烧豆腐做法大全
发布网友
发布时间：2022-02-21 15:51
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-21 17:37
1.豆腐果用热水泡2分钟,根据豆腐果的大小切成厚片.稍稍沥一下水.黄豆芽择去老根,洗净.红辣椒切成丝.待用. 2.姜和郫县豆瓣混合剁碎.用水淀粉,糖,鸡精调成汁.待用. 3.锅烧热,放油,至7成热,倒入豆腐果和黄豆芽翻炒两分钟,下红辣椒丝,加入剁好的豆瓣酱和少量的盐炒均匀.倒入调好的汁调味即可.
菜名：黄丫头烧豆腐 主料：黄丫头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、 制作方法：1 豆腐过水、去豆腥味 2：鱼处理好以后、上油锅、姜片、蒜头煸出香味、放入鱼、加料酒、葱段、酱油最好 来点豆瓣酱、加入水、豆腐、盖锅炖十分钟左右 3：放点干辣椒 4:盐最后放、出锅前撒上葱花即可
注：黄丫头即黄豆芽
热心网友
时间：2022-02-21 19:12
1.豆腐果用热水泡2分钟,根据豆腐果的大小切成厚片.稍稍沥一下水.黄豆芽择去老根,洗净.红辣椒切成丝.待用. 2.姜和郫县豆瓣混合剁碎.用水淀粉,糖,鸡精调成汁.待用. 3.锅烧热,放油,至7成热,倒入豆腐果和黄豆芽翻炒两分钟,下红辣椒丝,加入剁好的豆瓣酱和少量的盐炒均匀.倒入调好的汁调味即可.追答菜名：黄丫头烧豆腐 主料：黄丫头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、 制作方法：1 豆腐过水、去豆腥味 2：鱼处理好以后、上油锅、姜片、蒜头煸出香味、放入鱼、加料酒、葱段、酱油最好 来点豆瓣酱、加入水、豆腐、盖锅炖十分钟左右 3：放点干辣椒 4:盐最后放、出锅前撒上葱花即可
注：黄丫头即黄豆芽
热心网友
时间：2022-02-21 21:03
食材：黄丫头 3条 豆腐 1块 蒜瓣 若干 辣椒 2个 生姜 若干 料酒 少许 盐 适量
做法
鱼洗净，擦干水分，避免煎炸时热油飞溅
油锅不要太热，中火，油要多一些，下鱼，煎炸出香味，注意调整锅的方向，让鱼头多炸一会儿，炸好后盛出。
锅里的油继续煎豆腐，个人喜欢把水豆腐煎老一些，这样后面炖时，里面会吸收一些汤汁，味道很好。豆腐煎时注意不要乱铲，可晃动锅避免粘锅，一面煎好换另一面。
下蒜姜辣椒，和豆腐一同煎一会，下煎好的鱼，放酱油，料酒，稍煎一会儿，倒水，不用太多，比淹没鱼浅一些，放盐，大火烧开
烧开后转中火，稍微烧一会儿，需要放味精的人放味精。即可出锅。
小贴士
这里辣椒只放了两个，喜欢辣的可以多放一些！！
热心网友
时间：2022-02-21 23:11
菜谱：
一、食材：
1、主料：新鲜黄牙头数条，宰杀洗净；宜春南庙豆腐两块，切小块；
2、辅料：老姜一小块，去皮拍碎；葱切段；
3、调料：宜春土茶油、精盐、料酒。
二、烹制过程：
1、炒锅中的油预热，搁碎姜爆香后倒入处理好的黄牙头爆炒分分钟，再搁料酒盖盖焖，焖干汁；
2、搁豆腐，注开水，搁盐盖盖大火煮开转中火再炖10分钟，关火。盛汤碗,搁葱。
端着美味，幸福溢满指尖。
乐之：此菜最好用宜春土茶油，浓香。
----------------------------------------------------------------------------
1、没有用土茶油，只是普通食用油；在转中火时放盐。2、但不用放味精或鸡精，鱼汤本身非常鲜美。
