虾肉萝卜饺子馅怎么做
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发布时间：2022-04-24 04:56
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懂视网
时间：2022-10-23 08:58
1、中筋面粉500克，干酵母5克，水250克，白萝卜750克，面筋120克，虾皮10克，小葱1把，辣酱30克，小葱1把，蒜5瓣，姜1块，盐8克，味极鲜酱油10ml。
2、萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。
3、萝卜擦丝改刀成小段。
4、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。
5、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。
6、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。
7、加入面筋，虾皮翻炒。
8、淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。
9、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。
10、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。
11、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条。
12、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
13、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
14、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
15、面皮摊左手掌，盛入馅料，左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶，包好的包子。
16、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。
热心网友
时间：2023-11-28 05:51
猪肉虾仁萝卜馅水饺的做法
葱姜剁成末加到肉馅里，再加入料酒、盐、糖、酱油、香专油、花生油，包子饺子料属。搅拌好放置一会儿，让肉馅充分吸收调料的味道。（这一步忘记拍照了不好意思）
虾仁（我用的是超市买的冷冻虾仁，用新鲜的当然更好）剁碎，加入肉馅一起搅拌均匀。
用了这样一个萝卜，2斤3两重。
萝卜去皮，用擦子擦成丝。
炒锅放一点油，烧热后将萝卜丝放入稍微炒一下。
很快会有很多水分析出。
用手挤干萝卜里的水分，放到案板上切碎，加入肉馅中。
再加一点盐和鸡精搅拌均匀，饺子馅就做好了。
面粉加水，和成光滑的面团。可以放置一会让面团醒一下。然后搓成长条，切成小剂子，擀皮包饺子，最后下锅煮熟。这里就不详述了。
热心网友
时间：2023-11-28 05:52
用虾肉做出来的饺子味道特别的鲜香，虾还具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
主料 饺子粉 750g 虾仁 400g 绿萝卜 750g 猪肉 500g
辅料 油适量盐适量香油适量味素适量葱适量黄酒适量酱油适量姜适量
虾肉萝卜饺子的做法
1食材：虾仁、猪肉、萝卜、饺子粉。
2萝卜擦丝，用开水焯熟。
3用凉水洗两边，挤掉水分剁碎。
4虾仁切丁放入盆里放少许黄酒拌匀。
5放入剁好的肉、姜、酱油、盐、味素拌匀喂一会。
6喂好的馅放入葱碎，放入萝卜丝，香油淋在葱碎上面。
7放入适量的油。
8拌匀即可。
9饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。
10把醒好的面团揉成长条。
11撒上薄面，下成饺子剂，把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。
13锅里放入清水烧开。
14陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转。饺子浮起时。
15水再沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。
热心网友
时间：2023-11-28 05:52
虾肉萝卜馅的饺子，做起来很方便，先把虾去壳剁成虾泥。再剁点肉馅和虾泥搅在一起，再把萝卜切成细丝，用开水烫熟。在切成末。和虾肉。猪肉馅搅拌在一起放好，调料就可以。
