宫爆鸡丁咋炒?
发布网友
发布时间：2022-04-24 04:25
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
配料：
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
6.蒜切片，姜切末
7.黄瓜切成大点的丁
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
10.盛盘
烹饪小贴士：
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
主料
鸡胸肉200g
辅料
黄瓜1根
花生50g
干辣椒3~5只
葱适量
豆瓣酱2勺
生抽1勺
盐适量
姜适量
蒜适量
宫爆鸡丁的做法步骤
1.准备材料，鸡胸肉1块200g左右，1根黄瓜，50g酒鬼酒花生（或者黄飞鸿，或者自己炸），豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。鸡胸和黄瓜分别切丁，姜切片
2.油锅，放入几颗花椒，接着放入鸡丁（我暂时戒淀粉所以事先没有腌制，喜欢滑嫩口感的，可以事先用淀粉生抽料酒腌制5-10分钟）炒至鸡肉变色，盛出备用
3.锅内重新倒油，倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油（一定要中小火，否则会炒糊）
4.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀
6.1-2分钟后，放入干辣椒（干辣椒可以放在第三步里，直接和其他的调料一起入锅，那样会比较辣，这里才放干辣椒，菜不会特别辣）
7.所有食材翻炒均匀后，放入酒鬼酒花生。豆瓣酱和生抽都很咸，口味轻的不需再额外放盐，口味重的，可根据需要加适量的盐。
8.翻炒均匀1-2分钟后，即可盛盘（喜欢饭店的色泽的，出锅前需要用水淀粉勾芡，慢慢倒入锅内，翻拌后盛出）
9.完成
温馨提示
1.这道菜各人有各人的做法，不必纠结是否正宗，我们又不需要参加什么大厨比赛，做出自己喜欢吃的味道即可～
2.淀粉可以让肉的口感变的嫩滑，用不用随各人喜好
3.想要饭店作出的色泽，就一定需要水淀粉勾芡
4.炒豆瓣酱时一定要中小火
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
宫保鸡丁【所需食材】
鸡胸肉，胡萝卜，花生，黄瓜，豆瓣酱，花椒，小辣椒，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，香油，陈醋，糖，蚝油，蜂蜜。
1、鸡胸肉买来之后，将其表面的筋膜去掉，然后放在清水中清洗干净，再用刀切成合适大小的块状。鸡肉切好之后将其放在盘中，然后往里面加入适量的料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉以及香油。加好了之后用筷子充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制半个小时。
2、下一步将其它所有需要的原材料都准备好，胡萝卜和黄瓜放在清水中清洗干净，然后切成丁状，小红辣椒切成段状之后将里面的籽去掉。花生也提前炸熟，然后在表面撒上一点食用盐待用。
3、接下来调一碗料汁，首先拿出一个碗，然后往里面加入适量的醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，香葱，蒜，香油以及淀粉。加好之后将其稍微搅拌一下，然后往里面倒入适量的清水搅拌均匀。
4、接下来起锅烧油，等油热了之后就将之前腌制好了的鸡肉放入锅中开大火迅速翻炒。等鸡肉表面稍微有一点变色，就将其立马盛出备用（鸡肉翻炒的时间大约在十秒钟左右就足够了），炒鸡肉的油记得留在锅里。
5、下一步将留在锅里的油再加热一下，然后将火稍微关小一点，往锅里倒入适量的花椒和红辣椒段爆香。等闻到浓郁的香味，就将准备好的豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后将切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，将火开大一点，然后迅速翻炒。
6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后，就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下，然后沿着锅边将之前调好的料汁放入，再开大火迅速翻炒均匀，最后再将熟花生米放入锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
热心网友
时间：2023-10-27 21:34
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
配料：
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
6.蒜切片，姜切末
7.黄瓜切成大点的丁
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
10.盛盘
烹饪小贴士：
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
主料
鸡胸肉200g
辅料
黄瓜1根
花生50g
干辣椒3~5只
葱适量
豆瓣酱2勺
生抽1勺
盐适量
姜适量
蒜适量
宫爆鸡丁的做法步骤
1.准备材料，鸡胸肉1块200g左右，1根黄瓜，50g酒鬼酒花生（或者黄飞鸿，或者自己炸），豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。鸡胸和黄瓜分别切丁，姜切片
2.油锅，放入几颗花椒，接着放入鸡丁（我暂时戒淀粉所以事先没有腌制，喜欢滑嫩口感的，可以事先用淀粉生抽料酒腌制5-10分钟）炒至鸡肉变色，盛出备用
3.锅内重新倒油，倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油（一定要中小火，否则会炒糊）
4.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀
6.1-2分钟后，放入干辣椒（干辣椒可以放在第三步里，直接和其他的调料一起入锅，那样会比较辣，这里才放干辣椒，菜不会特别辣）
7.所有食材翻炒均匀后，放入酒鬼酒花生。豆瓣酱和生抽都很咸，口味轻的不需再额外放盐，口味重的，可根据需要加适量的盐。
8.翻炒均匀1-2分钟后，即可盛盘（喜欢饭店的色泽的，出锅前需要用水淀粉勾芡，慢慢倒入锅内，翻拌后盛出）
9.完成
温馨提示
1.这道菜各人有各人的做法，不必纠结是否正宗，我们又不需要参加什么大厨比赛，做出自己喜欢吃的味道即可～
2.淀粉可以让肉的口感变的嫩滑，用不用随各人喜好
3.想要饭店作出的色泽，就一定需要水淀粉勾芡
4.炒豆瓣酱时一定要中小火
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
配料：
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
6.蒜切片，姜切末
7.黄瓜切成大点的丁
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
10.盛盘
烹饪小贴士：
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
主料
鸡胸肉200g
辅料
黄瓜1根
花生50g
干辣椒3~5只
葱适量
豆瓣酱2勺
生抽1勺
盐适量
姜适量
蒜适量
宫爆鸡丁的做法步骤
1.准备材料，鸡胸肉1块200g左右，1根黄瓜，50g酒鬼酒花生（或者黄飞鸿，或者自己炸），豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。鸡胸和黄瓜分别切丁，姜切片
2.油锅，放入几颗花椒，接着放入鸡丁（我暂时戒淀粉所以事先没有腌制，喜欢滑嫩口感的，可以事先用淀粉生抽料酒腌制5-10分钟）炒至鸡肉变色，盛出备用
3.锅内重新倒油，倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油（一定要中小火，否则会炒糊）
4.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀
6.1-2分钟后，放入干辣椒（干辣椒可以放在第三步里，直接和其他的调料一起入锅，那样会比较辣，这里才放干辣椒，菜不会特别辣）
7.所有食材翻炒均匀后，放入酒鬼酒花生。豆瓣酱和生抽都很咸，口味轻的不需再额外放盐，口味重的，可根据需要加适量的盐。
8.翻炒均匀1-2分钟后，即可盛盘（喜欢饭店的色泽的，出锅前需要用水淀粉勾芡，慢慢倒入锅内，翻拌后盛出）
9.完成
温馨提示
1.这道菜各人有各人的做法，不必纠结是否正宗，我们又不需要参加什么大厨比赛，做出自己喜欢吃的味道即可～
2.淀粉可以让肉的口感变的嫩滑，用不用随各人喜好
3.想要饭店作出的色泽，就一定需要水淀粉勾芡
4.炒豆瓣酱时一定要中小火
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
宫保鸡丁【所需食材】
鸡胸肉，胡萝卜，花生，黄瓜，豆瓣酱，花椒，小辣椒，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，香油，陈醋，糖，蚝油，蜂蜜。
1、鸡胸肉买来之后，将其表面的筋膜去掉，然后放在清水中清洗干净，再用刀切成合适大小的块状。鸡肉切好之后将其放在盘中，然后往里面加入适量的料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉以及香油。加好了之后用筷子充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制半个小时。
2、下一步将其它所有需要的原材料都准备好，胡萝卜和黄瓜放在清水中清洗干净，然后切成丁状，小红辣椒切成段状之后将里面的籽去掉。花生也提前炸熟，然后在表面撒上一点食用盐待用。
3、接下来调一碗料汁，首先拿出一个碗，然后往里面加入适量的醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，香葱，蒜，香油以及淀粉。加好之后将其稍微搅拌一下，然后往里面倒入适量的清水搅拌均匀。
4、接下来起锅烧油，等油热了之后就将之前腌制好了的鸡肉放入锅中开大火迅速翻炒。等鸡肉表面稍微有一点变色，就将其立马盛出备用（鸡肉翻炒的时间大约在十秒钟左右就足够了），炒鸡肉的油记得留在锅里。
5、下一步将留在锅里的油再加热一下，然后将火稍微关小一点，往锅里倒入适量的花椒和红辣椒段爆香。等闻到浓郁的香味，就将准备好的豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后将切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，将火开大一点，然后迅速翻炒。
6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后，就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下，然后沿着锅边将之前调好的料汁放入，再开大火迅速翻炒均匀，最后再将熟花生米放入锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
配料：
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀
6.蒜切片，姜切末
7.黄瓜切成大点的丁
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
10.盛盘
烹饪小贴士：
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
宫保鸡丁【所需食材】
鸡胸肉，胡萝卜，花生，黄瓜，豆瓣酱，花椒，小辣椒，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，香油，陈醋，糖，蚝油，蜂蜜。
1、鸡胸肉买来之后，将其表面的筋膜去掉，然后放在清水中清洗干净，再用刀切成合适大小的块状。鸡肉切好之后将其放在盘中，然后往里面加入适量的料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉以及香油。加好了之后用筷子充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制半个小时。
2、下一步将其它所有需要的原材料都准备好，胡萝卜和黄瓜放在清水中清洗干净，然后切成丁状，小红辣椒切成段状之后将里面的籽去掉。花生也提前炸熟，然后在表面撒上一点食用盐待用。
3、接下来调一碗料汁，首先拿出一个碗，然后往里面加入适量的醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，香葱，蒜，香油以及淀粉。加好之后将其稍微搅拌一下，然后往里面倒入适量的清水搅拌均匀。
4、接下来起锅烧油，等油热了之后就将之前腌制好了的鸡肉放入锅中开大火迅速翻炒。等鸡肉表面稍微有一点变色，就将其立马盛出备用（鸡肉翻炒的时间大约在十秒钟左右就足够了），炒鸡肉的油记得留在锅里。
5、下一步将留在锅里的油再加热一下，然后将火稍微关小一点，往锅里倒入适量的花椒和红辣椒段爆香。等闻到浓郁的香味，就将准备好的豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后将切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，将火开大一点，然后迅速翻炒。
6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后，就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下，然后沿着锅边将之前调好的料汁放入，再开大火迅速翻炒均匀，最后再将熟花生米放入锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-27 21:34
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
热心网友
时间：2023-10-27 21:32
主料
鸡胸肉200g
辅料
黄瓜1根
花生50g
干辣椒3~5只
葱适量
豆瓣酱2勺
生抽1勺
盐适量
姜适量
蒜适量
宫爆鸡丁的做法步骤
1.准备材料，鸡胸肉1块200g左右，1根黄瓜，50g酒鬼酒花生（或者黄飞鸿，或者自己炸），豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。鸡胸和黄瓜分别切丁，姜切片
2.油锅，放入几颗花椒，接着放入鸡丁（我暂时戒淀粉所以事先没有腌制，喜欢滑嫩口感的，可以事先用淀粉生抽料酒腌制5-10分钟）炒至鸡肉变色，盛出备用
3.锅内重新倒油，倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油（一定要中小火，否则会炒糊）
4.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀
6.1-2分钟后，放入干辣椒（干辣椒可以放在第三步里，直接和其他的调料一起入锅，那样会比较辣，这里才放干辣椒，菜不会特别辣）
7.所有食材翻炒均匀后，放入酒鬼酒花生。豆瓣酱和生抽都很咸，口味轻的不需再额外放盐，口味重的，可根据需要加适量的盐。
8.翻炒均匀1-2分钟后，即可盛盘（喜欢饭店的色泽的，出锅前需要用水淀粉勾芡，慢慢倒入锅内，翻拌后盛出）
9.完成
温馨提示
1.这道菜各人有各人的做法，不必纠结是否正宗，我们又不需要参加什么大厨比赛，做出自己喜欢吃的味道即可～
2.淀粉可以让肉的口感变的嫩滑，用不用随各人喜好
3.想要饭店作出的色泽，就一定需要水淀粉勾芡
4.炒豆瓣酱时一定要中小火
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
热心网友
时间：2023-10-27 21:34
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
热心网友
时间：2023-10-27 21:33
宫保鸡丁【所需食材】
鸡胸肉，胡萝卜，花生，黄瓜，豆瓣酱，花椒，小辣椒，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，香油，陈醋，糖，蚝油，蜂蜜。
1、鸡胸肉买来之后，将其表面的筋膜去掉，然后放在清水中清洗干净，再用刀切成合适大小的块状。鸡肉切好之后将其放在盘中，然后往里面加入适量的料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉以及香油。加好了之后用筷子充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制半个小时。
2、下一步将其它所有需要的原材料都准备好，胡萝卜和黄瓜放在清水中清洗干净，然后切成丁状，小红辣椒切成段状之后将里面的籽去掉。花生也提前炸熟，然后在表面撒上一点食用盐待用。
3、接下来调一碗料汁，首先拿出一个碗，然后往里面加入适量的醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，香葱，蒜，香油以及淀粉。加好之后将其稍微搅拌一下，然后往里面倒入适量的清水搅拌均匀。
4、接下来起锅烧油，等油热了之后就将之前腌制好了的鸡肉放入锅中开大火迅速翻炒。等鸡肉表面稍微有一点变色，就将其立马盛出备用（鸡肉翻炒的时间大约在十秒钟左右就足够了），炒鸡肉的油记得留在锅里。
5、下一步将留在锅里的油再加热一下，然后将火稍微关小一点，往锅里倒入适量的花椒和红辣椒段爆香。等闻到浓郁的香味，就将准备好的豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后将切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，将火开大一点，然后迅速翻炒。
6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后，就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下，然后沿着锅边将之前调好的料汁放入，再开大火迅速翻炒均匀，最后再将熟花生米放入锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-27 21:34
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
热心网友
时间：2023-10-27 21:34
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
