大螃蟹怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 14:31
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时间：2022-06-03 12:16
大螃蟹好吃的做法：香辣螃蟹。这是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。
2、每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。
3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。
4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。
5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香。
6、倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可。
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时间：2022-06-03 14:07
可以做成蛋黄焗螃蟹、
准备材料：梭子蟹3只、咸蛋黄4个、葱、姜、料酒、淀粉、食用油。
具体操作步骤
1、螃蟹去壳，从中间切成两半，蛋黄用刀背压成末，葱姜切丝备用。
2、盆中放入切好的螃蟹，倒入料酒，放入葱姜腌制10分钟。
3、取出腌好的螃蟹，拍上干淀粉，下锅炸，表面金黄捞出。
4、锅留底油，倒入蛋黄末，小火慢炒，炒至蛋黄冒沫倒入炸好的螃蟹，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。操作简单，咸香美味。
不过，有人认为人于人之间的口味是千差万别，有的人甚至螃蟹都不喜欢吃，再好吃都与他无关，我们说的好吃都是相对的。
作为一个在海边长大的人，我经常能接触到的就是梭子蟹和青蟹，梭子蟹大多数是吃清蒸和白灼，基本能保持原味，就点醋吃完美了。青蟹的话就切成两段，切面贴锅少油煎一会，直接家烧完美了。这就是我心中认为的好吃的螃蟹
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时间：2022-06-03 16:15
大螃蟹材料：大螃蟹、小葱、生姜、大蒜、醋、香油
提前准备好食材清洗干净备用，用牙刷把螃蟹刷干净最后是用绳子把螃蟹*下，把清洗干净的葱打成一个大结，生姜切成片，在锅里面倒入适量的水，再把刚才捆好的葱和生姜放进锅里烧。
把洗好的螃蟹放入蒸锅中蒸熟，取出适当的生姜和大蒜切成末，放入小碗中加入蒜和姜在加入点香油这个可以根据自己的口味来放调料，蒸好的大螃蟹取出装盘，再配上自己调好的酱汁，就可以出炉了。
小贴士：吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。
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时间：2022-06-03 18:40
保证大螃蟹的新鲜，然后放一点味道比较鲜的汤料就会比较好吃。
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
秘籍蟹 ：材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 。
做法 ：1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 2．起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用 3．把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用 4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
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时间：2022-06-03 21:21
清蒸大闸蟹的做法
1、将大闸蟹刷洗干净，*大闸蟹的绳子可以不用解开清蒸大闸蟹的。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。清蒸大闸蟹的做法。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎清蒸大闸蟹的做法。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用清蒸大闸蟹的做法。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
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时间：2022-06-04 00:19
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
花雕蒸红蟹
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金*的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
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时间：2022-06-04 03:34
大螃蟹好吃的做法：香辣螃蟹。这是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
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时间：2022-06-04 07:05
大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹时，应该准备新鲜的螃蟹3到4只，再准备适量的生姜，把生姜洗净以后，切成片状，在锅中放适量清水，放入姜片加热，把水烧开。
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时间：2022-06-04 10:53
可以做蛋黄烤蟹。
制备材料：3只梭子蟹、4只咸蛋黄、洋葱、生姜、料酒、淀粉、食用油。
具体操作步骤：
1、将蟹壳取出，从中间切成两半，用刀背将蛋黄压到底，洋葱、姜切丝备用。
2、将切好的螃蟹放入盆中，倒入料酒，放入洋葱和姜，腌10分钟。
3、把腌好的螃蟹拿出来，拍上干淀粉，放锅里炸，捞出金面。
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时间：2022-06-04 14:58
清蒸最好吃，保持了螃蟹的原汁原味。
螃蟹清蒸就很好吃的，清蒸不仅方法简单，还能最大限度的保留螃蟹原有的味道。首先将螃蟹清洗干净，将其放在蒸锅内，在螃蟹底下放上一些生姜片用来去腥，蒸15-20分钟即可出锅，配上调制好的蘸料即可食用。
