广式红糖年糕的做法
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发布时间：2022-04-23 14:34
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-08 12:10
广式红糖年糕的用料
红糖 220克糯米粉 500克水 450克猪油 60克
广式红糖年糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤
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红糖煮水化开。放凉
步骤
2
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糯米粉，红糖水，化开的猪油，搅拌均匀
步骤
3
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容器抹点玉米油或者放烘焙纸，倒入面糊铺平，想要摆字摆花自己设计。
4
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盖上保鲜膜，牙签扎几个洞，上锅蒸一个小时。（我是用电高压锅隔水蒸，调节自动1小时）如果用锅蒸的话，大火蒸大概五分钟，转中小火蒸，一小时后用筷子在不起眼的边上扎一下看看熟了没。若中途加水要加开水。
步骤 5
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以后蒸好后出锅。
热心网友
时间：2022-07-08 13:28
付费内容限时免费查看回答准备糯米粉，红糖，白砂糖步骤 2100克白砂糖，100克红糖放进主锅，加300克清水，5分钟/90℃/速度小勺煮化糖。步骤 3过滤一次糖水（怕红糖有颗粒残留），放凉倒回主锅。步骤 4加入糯米粉250克步骤 51分钟/速度10打磨，米浆混合的非常均匀步骤 6准备一个你需要的模具，买一次性烧烤碗特别方便。给碗涮油，薄薄一层就好。涮到碗里看不见油滴落。图中油太多，我用纸巾擦了下。步骤 7把米浆倒进模具，主锅加1000克水。1小时/蒸汽模式/速度小勺，蒸年糕。 备注：可以加去皮花生在里面。也可以在年糕表面摆放红枣，花生，蒸好拿出来后，有红枣的正面朝上摆。步骤 8可以加盖锡纸，水不容易滴落。不过翻面也一样好看。步骤 9静置一晚，非常容易脱模。倒扣就脱模。步骤 10我迫不及待当晚稍微凉就脱模试了下，这个软糯程度。步骤 11这是第二天脱模的年糕。刚好可以直接吃，不会太硬，也不用煎。
