如何辨别燕窝的真假?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:40

我来回答

共14个回答

热心网友 时间：2022-05-18 12:01

真假燕窝怎么鉴别？
方法一、看外形和纹理
真燕窝外形是丝状结构，无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状，同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。
方法二、闻味道
真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通风后就好了，泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时，在炖汤后，会散发出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡发后是不是丝状
取一小块燕窝放在水里浸泡一会，泡软后取出丝条拉扯，若弹性差，一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

热心网友 时间：2022-05-18 13:19

燕窝鉴别最靠谱的技巧就是多看。看得多了，自然就懂得分辨。所以建议大家前期选择燕窝可以多货比三家，不要凭感觉，也不要纸上谈兵。

工具/原料

燕窝

方法/步骤

纯燕窝：一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝，这样的燕窝无论是送人还是自吃，感觉那都是相当良好的。

但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30% 很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是，以下图例则是纯燕窝和刷胶补碎燕窝的对比。

刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，所以没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。

下图一为秘品天然燕窝，图二为刷胶燕窝

2、纯燕窝：丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然。

纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。

纯燕窝：底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种，但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起。

纯燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

纯燕窝：颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响

雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰；

新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些；

森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；

燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同；

燕角颜色通常比盏身偏深；

含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；

干燕窝光泽感好；

用个通俗的比喻，就像各位女神的肤色，你偏白，她偏黄，冬天偏白，夏天偏黑。有天生白，有后天美白，燕窝也是一样的道理。天然的燕窝，当然是洁白些好一些，马上到来的头期燕窝，颜色会比前段时间更干净洁白一些，但是很多的燕窝是“被洁白”，即我们常说的漂白和化学除毛。

纯燕窝：缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛（百分之百干净不是手工）

一个毛燕含有多少根细毛你知道吗？500，1000，5000，10000？具体多少我也不知道，但是可以肯定的是不会少于1000（哪怕是极轻毛燕窝），你肉眼看到的燕窝上的那三五根，仅仅只是冰山一角，谁挑过毛燕谁知道哈。一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝，粗挑，细挑，复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质（小黑点）则无法完全剔除。技术再好的工人，她的时间也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。

化学除毛的燕窝用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。

纯燕窝：泡开时间短，4小时可泡发完全。 泡发后丝丝分明，晶莹剔透

纯燕窝吸水性很好，没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量，时间长短等等）。

纯燕窝：淡淡的蛋清味，口感细腻爽滑，富有弹性

干品燕窝有淡淡的清香味，炖后有蛋白香味，口感细腻爽滑。劣假燕窝有些有刺激性气味，但由于燕窝本身有特殊气味，所以味道鉴别不作推荐，加上很多蛋清添加剂的诞生可增加蛋清味，更足以混淆一大片人。

纯燕窝：发头可达7-10倍 

纯燕窝发头一般可达8倍左右，劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶，会导致发头减少。不过不同材质的燕窝发头也有些差别，洞燕发头比屋燕小， 骨质感强，口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小，同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大。

纯燕窝：唾液酸含量高达10%左右。

唾液酸是燕窝最为重要的营养物质之一，也是鉴别燕窝品质的最可靠的依据，纯燕窝中唾液酸含量高达10%左右，即食燕窝制品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ，和干品纯燕窝含量相差上千倍，至于劣假燕窝，则视造假原材料而定，含毛、草杂质较多的燕窝的唾液酸含量在0.26%-10%之间，不过这些材料加工出来的燕窝多有刷胶、漂白的问题，完全功不抵过。

再好的燕窝，加工出问题，即使血统再优秀，也只是让人惋惜而已。

热心网友 时间：2022-05-18 14:54

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为您提供解答服务☺️

一闻、二看、三拉、四炖”四个方面说一说燕窝真假的辨别技巧：

一闻：真的燕窝闻起来有淡淡的腥味，木霉味和潮湿味。因为燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类的，所以有淡淡的腥味；现在的燕窝大多在燕屋内，燕屋用树木搭建，时间久了就会有木霉味；燕窝在运输途中会经过喷水处理，所以会有潮湿味。许多奸商利用一些消费者不懂如何辨别真假燕窝这一点，黑心的选用猪皮等肉皮物质等材料提炼出胶质，涂抹于漂白的树脂、海藻、白木耳等上面制作假燕窝，其制作出来的燕窝虽然白，但是闻起来却有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。

二看：真的燕窝纹理清晰，自然，燕丝细而密集，颜色是淡*或天然米色。在浸透后或在灯光照射下，呈半透明状。而用马来胶、猪皮、树脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窝纹理紧密，颜色实白，在浸透后看上去粘稠，在灯光照射下呈不透明状。

三拉：真正的燕窝被水泡软后，燕丝有种喝饱了水的感觉，水灵灵的，燕丝清透，丝丝分明，清亮干净，有少量的小绒毛或一些小杂质。

热心网友 时间：2022-05-18 16:45

其实每个出产燕窝的国家的燕窝都真假难辨！对于完全没有看过燕窝的人来说，跟本无法辨别燕窝的真假。从图片上看过的人，看到实物时也无法辨别真假。所以，目前辨别燕窝的真假最好的办法只有送到质检局检验。
过去很多人会建议用：闻、摸、烧，切记！燕窝千万不要闻！燕窝干品是初加工制成品，目前大部份没有经过杀菌处理（非质检局协议下的认证燕窝），再加上运输途中为了防止碎裂加湿后更容易滋长细菌，闻和摸要小心，确保不被细菌侵入体内。
燕窝泡发后不一定可以看到燕毛，我们在加工时，手工清洗一样可以把燕窝洗的很干净。辨别真假也不一定可以从摸、闻、烧等去断定其真假和被添加什么物质。燕窝的真假对少接触燕窝的人确实不易分辨，但对于常接触过燕窝的人用看就能分辨出来。目前市场上很多燕窝其实都是真的，问题是在于加工过程中用了什么添加物，添加了多少百分百或用了什么更快速让燕窝干净的方法。就算是燕窝行家也不一定能百分百分辨燕窝的质量！所以，现在最有效能保证燕窝是百分百真品的办法就是购买来自与中国质量总监局有签署协议的可追溯身份燕窝，这是由两国*确保真品的唯一途径

热心网友 时间：2022-05-18 18:53

一、看

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二、闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三、摸

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四、烧

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

燕窝的品级：

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低。

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

以上内容参考 人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

热心网友 时间：2022-05-18 21:18

燕窝的各种名字让人眼花缭乱天盏、原盏、5A、4A、三角盏、燕条、燕角。各种各样，其实都是为了区分燕窝的品质和尺寸及类型。

1.燕窝的形态：盏、条、角、碎。盏就是完整的燕盏分大小型号，条是当燕窝挑完毛之后不能形成完整的盏则当做条，角是燕窝两段，固定在墙壁上的地方，是燕窝的承重梁，胶质比较多，口感比较Q,碎是燕窝挑毛过成中形成的一些碎渣。

2.燕窝的原型--毛燕：燕窝，顾名思义燕子的窝，但这种燕子不是家燕是金丝燕，。没有进行挑毛加工的金丝燕窝叫做毛燕。毛燕根据含毛量大小分为重毛、轻毛、特轻毛，干挑燕窝一般选取特轻毛以上原料。

燕窝的形成：燕窝是由毛燕经过挑毛后形成的，很多人怕燕窝工厂中使用添加物就会买毛燕自己回家挑毛。挑毛是一件很费眼睛的事情，而且没有药水浸泡过得燕窝一般洁净度达不到太高的要求，因为还会有一些小细毛。

4.燕窝的背后：这里讲的背后是一些关于燕窝工厂的。燕窝作为一种保健品早已进入千家万户，中国人对于燕窝的热情有增无减，中国是世界上最大的燕窝消费国。受到利益的*很多厂家通过漂白、刷胶、粘碎、泡药水、蒸煮等各种手段降低成本。消费者不明就里，很多已价格为主导的消费者便倾向于“物美价廉”型产品，这给一些燕窝小作坊带来更大的*。所以在挑选燕窝时，一定要到正规厂商进行挑选，比如G55优选平台，该平台由G55联盟汇集全国力量精心打造，遵循“厂家直供、定价合理、资源互补、竞品较少、技术研发、渠道引荐”的选品标准，并且，此平台上提供了超大燕条、即炖片、精选疏盏、精选密盏等多种种类的马来西亚原产燕窝可供挑选。

5燕窝的基本鉴别：打开盒子没有明显的霉味，燕窝本身也没有看到有些斑点的产生；颜色为米白色略微有些茶色，不要特别白；底座自然，没有形成完美弧形，泡发后不会自行掉落；燕窝在光线下看文理清晰，没有不规则堆积；裂缝中没有刷胶迹象；基本盏型不会特别重，超出8克；燕窝表面不会有规则的细毛附着在表面；一盒的天然燕窝应该盏型各不相同，不要太过于漂亮；久炖不会化成水。

热心网友 时间：2022-05-18 23:59

1、纯燕窝：一般在5-8克之间
毛燕(燕窝原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝，这样的燕窝无论是送人还是自吃，感觉那都是相当良好的。
但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30% 很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是，以下图例则是纯燕窝和刷胶补碎燕窝的对比。
刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，所以没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。
2、纯燕窝：丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然。
纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。
3、纯燕窝：底座蓬松自然
毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种，但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起。
纯燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。
4、纯燕窝：颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响
雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰；
新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些；
森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；
燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同；
燕角颜色通常比盏身偏深；
含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；
5、纯燕窝：缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛（百分之百干净不是手工）
一个毛燕含有多少根细毛你知道吗？500，1000，5000，10000？具体多少我也不知道，但是可以肯定的是不会少于1000（哪怕是极轻毛燕窝），你肉眼看到的燕窝上的那三五根，仅仅只是冰山一角，谁挑过毛燕谁知道哈。一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝，粗挑，细挑，复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质（小黑点）则无法完全剔除。技术再好的工人，她的时间也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。
化学除毛的燕窝用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。
6、纯燕窝：泡开时间短，4小时可泡发完全。 泡发后丝丝分明，晶莹剔透
纯燕窝吸水性很好，没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量，时间长短等等）。

热心网友 时间：2022-05-19 02:57

天然的、纯正的燕窝均来自己与马来西亚或者印尼这些地方，虽然其它地方，包括我国也有燕窝产地，可从总体的质量和效果来看，都不如上面说的那两个地方效果好。

分辨燕窝真假对于挑选燕窝很有帮助！

1、优质的燕窝上的纤维是一丝丝清楚可见的，纹理清晰并且粗细不一，越密越好，内部的囊丝杂乱而松散，色泽通透略显微黄黄，有光泽，有燕窝的独特的香味。

2、好的燕窝在完全浸泡开后，发头（浸泡后的重量与浸泡前干燕窝的倍数）通常都在7-8倍以上；而掺假燕窝一般都达不到这个效果，即使达到了这个效果，在炖煮后也会原型毕露，变得稀拉。

3、好燕窝炖煮后的视觉效果和口感都非常好，粘稠度高，看起来晶莹剔透，吃起来口感爽滑。

4、优质的燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，内部的囊丝杂乱而松散，色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。

5、顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指叠在一起)，根据筑巢的地点不同有不同的形状，内部丝丝分明。另外，也有加工完成条型和圆形的。

最后，提醒大家：燕窝是补品，但是价格相对来说并不是特别优惠的。选择燕窝的时候，也不能因为几十块钱的差价就去选择便宜的，还是要选择有正规渠道提供的才更靠谱哦！

热心网友 时间：2022-05-19 06:12

　　1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
　　2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！
　　3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
　　4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

热心网友 时间：2022-05-19 10:00

燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，现在市面上有利用假燕窝冒充真燕窝来销售。以下是一些民间智慧供大家参考。

选：市售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。黄燕盏非常稀有;而像白燕盏色白为好;像血燕盏以色暗红的为佳。购买时，可以看如果是完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。

看：燕盏一般是呈现半月形的而且不整齐，中间还会出现凹陷的情况，质地坚硬而脆，属于半透明的，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中当然还会夹带着一些羽毛、杂质越少越好。真燕窝是丝状结构，如果要是片状、块状的就是假燕窝。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下。

摸：主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

闻：燕窝在干燥时味道比较淡，一旦泡水后就会有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窝出现有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

浸：将燕窝浸泡后，如果用手摁的话，摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物就是假燕窝。然后将浸泡后的燕窝，取它的丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货;如果用手指揉搓的话，没有弹力的，一搓就成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。

燕窝的好坏并不是要看它的牌子，而是要看它的质量。

从颜色来看，像特别白的那种，可能是由化学药水漂白过的，而正常的燕窝就是白色并不均匀，而且透明胶质。从产地来看，目前质量最好的燕窝就是马来西亚和印尼产的燕窝。燕窝的含水量10%~12%最适宜，这样的燕窝也是属于质量好的燕窝。从细密度来看。常见的刷胶燕窝就看起来非常密实，基本上看不到任何缝隙，而且颜色也有些许不正常。而正常的燕盏，由于挑毛过后的关系，是会存在或多或少、或大或小的缝隙的。

尤其是金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，这种粘液的质地纯洁，一毛不附，这才是质量上乘的燕窝，是燕窝中的上品。

所以，大家在购买燕窝时，不要光看它的牌子，有的老牌子的燕窝也会在质量上面的问题。在购买燕窝时，一定要看它的颜色，纯净度，细密度等。

热心网友 时间：2022-05-19 14:05

①染色燕窝的鉴别方法

市面上很多染色燕窝，基本上是以低价的白燕加色素染成红色或

*，当做高价的血燕或黄燕来卖。

这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假，但是一经清水浸泡

即可辨认真假。由于色素溶于水，清水随即被染成红色或*，且炖

制一两小时后，其质地软烂如白燕，红色或*可以看出来。

而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以经浸泡、炖制后，

一般都不会变色。

同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地

依然爽实。

②漂白燕窝的鉴别方法

市面上有很多经过漂白后的燕窝。购买燕窝时，将经过漂白的燕

窝浸入清水中，片刻后即可取出，晾干1分钟后，再用拇指和食指擦

摸燕窝数次，手指上就会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后

涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

③涂胶燕窝的鉴别方法

涂胶燕窝是指涂上胶质的燕窝。将燕窝浸入水中即取出，约半分

钟后，用拇指及食指擦摸燕窝数次，手指就会感受到一些黏性，有时

还会嗅到一些难闻的化学气味，这种燕窝就是涂胶燕窝，因此最好不

要购买。

热心网友 时间：2022-05-19 18:26

优质燕窝含水量少，手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉，不是好燕窝。以外形来看，窝形完整、纹理不规则、窝碗大而肥厚、燕毛少、色洁白并透明、底座小为上品。若燕窝色泽黄或是带灰，摸起来又薄，就不是好燕窝。特别注意底座部分，若底座大，很可能是商人掺加碎燕窝、或是做果冻的燕菜，冒充重量，应在当地信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成襁糊状的也是假货。 4.烧：将干燕窝片放在火中燃烧，真燕窝绝对不会发出任何劈啪的火花。 ================================= 这是参考资料，刚看到的，给搬来了

热心网友 时间：2022-05-19 23:04

兴华商场位元堂导购梁小姐提醒市民，购买燕窝最好到品牌店，因为市面上曾经出现用海藻制成的人造燕窝，甚至还有用淀粉、或者拌了猪皮的假燕窝。对于假冒品，普通消费者往往真假难辨。那么如何辨别燕窝的真假呢？ 东方广场银洲城位元堂导购叶小燕提醒市民，购买燕窝时，首先要分出真假，再看品种、类别和档次。 她建议，经常性食用燕窝的市民，最好选固定产地的燕窝，因为燕窝的种类多达二三十种，如果希望口感一致，最好了解清楚那种燕窝的产地，每次购买同一产地的燕窝。 燕窝的“发头”越大越好。不同种类的燕窝“发头”不同，所谓“发头”即燕窝湿透后，比干身时候放大的倍数，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃。 东方广场金鹿药房导购介绍，从柜台选购燕窝或选购礼盒燕窝，要看燕窝是否干净，无杂毛。此外，要挑盏型，盏要厚、大，燕窝两端之头脚越细越靓，中间要成网状。 此外，在选购燕窝时，还要留意燕窝的水分。燕窝越干，称起来越轻，自然划算。但如果燕窝太干，也会容易令盏型开裂，所以也要小心。 好燕窝要注意保存 燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。 梁小姐一些存放方法：先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。 好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。市场上的5~8倍的燕窝都是经过了人工的挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。

热心网友 时间：2022-05-20 03:59

首先，只要是天然的纯手工挑毛的，无添加物物的，都是好燕窝，其实，燕窝就是燕子的窝，而这个燕子的品种就是金丝燕。金丝燕每年在搭鸟窝的时候就会用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窝等到风吹干之后就继续做下个环节的工作。最后这燕窝搭好之后金丝燕就会在上面居住，等到自己生完孩子后它们就会重新找地方建窝。所以，燕窝也是“金丝燕”的藏身之所。但是，采摘燕窝必须等燕子飞走后成为空巢后才能采摘，刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点，燕毛等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面，在精心挑毛，才能成为成品燕窝，所以，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。首先，辨别好燕窝最好最好的方法，好的燕窝在完全浸泡开后，发头（浸泡后的重量与浸泡前干燕窝的倍数）通常都在7-8倍以上；而掺假燕窝一般都达不到这个效果，即使达到了这个效果，在炖煮后也会原型毕露，变得稀拉。