古人关于自然发酵的酒的记载有哪些?
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发布时间：2022-04-23 11:32
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时间：2023-07-19 12:07
古人云：“酒与天地并也”。宋代周密在他所著的《癸辛杂识》中就记述了山梨久储成酒的事实。金人元好问在其所写《蒲桃酒赋》的序中也记载了山西安邑等地的自然发酵而成的葡萄酒。更有趣的是，李日华所著的《篷栊夜话》里曾记叙说：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”清代刘祚蕃所写的《粤西偶记》一书中也记载说：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子人山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”猿猴尚能采集野生花果于石洼，偶然中得到了自然发酵的酒，人类总结出这种经验当然是不难的。
