晒干的咸鸭爪的做法大全
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发布时间：2022-04-23 13:16
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热心网友
时间：2022-07-09 11:51
咸鸭肉的做法
1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用
2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片
4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂*出来
5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉
6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟
7.放入香菜，香葱，大火收汁即可
热心网友
时间：2022-07-09 13:09
付费内容限时免费查看回答1、首先把鸭子的内脏去掉，里面的膜和肺要去掉，鸭子的气管食道都去掉。2、把鸭子用盐涂抹全身，腌制3-4小时，留着备用。3、然后把调料放入容器里搅拌均匀，留着备用。4、把鸭子放入容器内，腌制4-5天。5、把鸭子拿出来用撑杆把肚子撑起，晾起来，挂到阴凉通风的位置。
水➕姜片➕八角➕盐=煮开/晾凉步骤 2清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至少一天一夜，最好两天一夜，然后捞出来用绳子串好，具体我也不知道怎么串，等泡好了再说吧步骤 3阴凉或阳光下晒干，干到硬梆梆的，有些扎手，用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存
1将风干鸭爪用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭爪倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭爪本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了
