日本锅料理すき焼き(寿喜烧)怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 10:07
共1个回答
好二三四
时间：2022-10-09 04:40
传统日本火锅，除了食材丰富外，高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日式火锅引人玩味之处。一番高汤。由天然干燥昆布，及研磨柴鱼薄片，经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来，融合两种高级干货的甘美滋味，色澄味鲜，琥珀般高雅色泽中，还透着浓郁海洋风味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式汤底。昆布高汤。将切成约10公分的昆布稍做处理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等调味，微火熬煮出味，成色淡绿，却透出浓浓昆布风味，最适合搭配新
热心网友
时间：2024-07-13 01:16
－ 准备食材 －
割り下（汤料）
日式浓口酱油 200ml
味淋 150ml
白糖 100ml
水 50ml
食材
牛脂 1块
和牛 600g
葱白 适量
洋葱 适量
银针菇 适量
胡萝卜 适量
菠菜 适量
茼蒿 适量
锅烧豆腐 适量
白蒟蒻丝 适量
蘸料
新鲜鸡蛋 4个
－ 步骤 －
1.先准备汤料，酱油，味淋，白糖，水的比例是4:3:2:1，倒在一起，搅拌均匀。
2.寿喜烧的蘸料就是生鸡蛋，我家一顿通常一人两个，先用一个，途中不够的话再添。
3.买来的肉比较大，我习惯切成自己喜欢的大小再装盘～这是没切之前的照片～
4.蔬菜出了菜谱里写的那些，还可以自己的喜好进行添加，不过，个人认为葱白，洋葱，豆腐和蒟蒻必不可少。
5.材料准备齐全，我们就可以开吃啦～
6.首先，锅要烧热，然后放入牛脂，炸出牛油，锅要一直开最大温度～
7.煎肉！一定要大火煎！煎肉！一定要大火煎！煎肉！一定要大火煎！重要的事情说三遍～
8.浇上汤料，肉翻面，基本就熟了，千万不要煎老了～
9.吃几片肉解解馋，就可以摆上蔬菜，浇上汤料，开始煮菜了，盖上锅盖会快一些，开锅后，可以先继续涮肉吃，有些菜要多煮一会。一般不用加水，蔬菜会出很多水分，味道淡了可以添加汤料，边吃边调节味道，分数次添加。
10.好吃不过肉啊～沾着新鲜的蛋液，滑嫩可口，和牛入口即化的赶脚太好啦～
－ 小贴士 －
肉和菜都吃完后，如果还没饱，可以将锅底中煮过头的菜捞干净，放进米饭或者煮好的乌冬面，就成了一道主食，融入了各种蔬菜和肉汁的汤底非常浓厚，非常推荐～
