吃米饭，炒什么家常菜？
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发布时间：2022-03-17 17:25
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时间：2022-03-17 19:44
比如家常豆腐、回锅肉、青椒土豆丝等等。
一、家常豆腐：
食材用料：老豆腐半斤、黑木耳少量相克食物、豆瓣酱、盐少量、胡椒粉少量、味精少量、生姜适量、小葱适量、耗油少量
做法：
备好洗净食材。
豆腐切成三角形薄块，生姜切片，小葱切段。
热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热，倒入豆腐炸。
炸至金*就捞出来沥干油装盘备用。
锅留底油加入生姜炒香。
加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀。
加豆腐一样多的水，加入盐。
放入豆腐拌匀烧沸腾关小火，焖一两分钟。
加入胡椒粉和味精拌匀，起锅装盘。
二、回锅肉：
食材用料：五花肉500g、青椒2个、红椒、蒜苗1个、酱油适量、郫县豆瓣酱适量
做法：
主料准备好。
锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右。
煮到五花肉8分熟，捞出洗净。
将五花肉切薄片。
青红椒切小段。
蒜苗切小段。
姜切片，蒜拍碎。
锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。
到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱。
放入青红椒翻炒。
最后放入蒜苗，炒至断生出锅。
三、青椒土豆丝：
食材用料：土豆一个、青尖椒一个、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、料酒一汤匙、白糖一小勺、香油适量、油适量
做法：
准备好材料。
土豆去皮擦成丝洗去多余的淀粉，然后用清水浸泡备用。
青尖椒洗净去籽切成丝，蒜切末备用。
锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。
放入青尖椒、土豆丝翻炒至断生。
加入盐、鸡精、料酒、白糖翻炒均匀。
出锅前淋上香油即可。
