四川山上采的,这是什么蘑菇有毒吗?
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发布时间：2022-04-23 21:37
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热心网友
时间：2023-08-30 06:47
这像是松树林里的蘑菇，叫松蘑，无毒可以吃。
松蘑属于土色牛肝菌，立秋后生于松林内，是松针腐烂后于松根周围形成的菌类。伞盖上面小时候由白色渐渐变黄，长大后变成浅红色，背面*海绵状，没有伞皱，可以炒肉吃或者做蘑菇酱，嫩的松蘑处理干净后用盐腌制可以做咸菜吃 比较好吃。
松蘑口感滑，不如草蘑菇好吃。如果松蘑采回来扒掉伞盖上面的皮，再晾干后吃会好吃一些，也比较干净。
热心网友
时间：2023-08-30 06:47
民间流传的一些说法是不可信的，更不能把它当作规律去运用。例如：有人说颜色鲜艳，样子好看或菌盖上长疣的有毒；有的说不生蛆、不生虫的有毒；有的说有腥、辣、苦、麻、臭等气味的有毒；有的说受伤后变色的有毒；也有的说烹煮时能使银器、大蒜、米饭等变色的有毒等等。事实证明，某一说法对某一种毒菇的鉴定可能是对的，但绝不能作为鉴别所有毒菇的依据。例如：毒伞、白伞等颜色并不鲜艳，样子也不好看，受伤也不变色，也不能使银器和大蒜变黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死一个成年人。可是香口蘑不生蛆、不生虫，却是一种名贵的食用菌。相反，豹斑毒伞是有名的毒菇，既生蛆也生虫。还有多种牛肝菌，俗称“见手青”，真是一碰就青，但却是风味独特、口感滑润细腻的美味食用菌。因此，要准确地认识毒菇，需要大型真菌的分类学知识，不能一概而论。不认识的野生菇千万不能轻易食用，以免中毒。毒菇的鉴别可参考《毒蘑菇》一书。
