辣椒茄子酱怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 21:10

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 18:58

切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！

热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。

等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

热心网友时间：2023-10-09 18:59

要选个头中等的茄子，洗净去蒂控干水。锅里放入油(可以多一些)，油七八分热时，把茄子一个一个放入锅中，翻动，直至茄子煎成完全变软(注意不要煎胡)，再往锅里放入葱，姜，大酱，加入少许水，最小火慢慢炖，待水快炖干时放入味精，蒜沫，便可出锅，如果能吃辣的，还可以放入辣椒沫。

热心网友时间：2023-10-09 18:59

茄子洗净切丁，青椒切块，蒜籽可以直接放进去啦
加几勺酱，多少自己掌握啦，毕竟茄子大小这个我控制不了嘛。不用加盐选很辣的那种朝天椒蒸起来吃了才过瘾。直接放电饭锅里一起蒸的，懒得再用蒸锅单独蒸了加点麻油拌拌