萝卜咸菜的腌制方法和配料
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:13
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-08 19:10
【腌萝卜】
【材料】：青萝卜2个，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个
【做法】：1、准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾后大约600克左右。
2、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。
3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。
4、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。
5、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。
6、萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。
7、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。
8、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。
热心网友
时间：2022-07-08 20:28
付费内容限时免费查看回答白萝卜 半根姜 1小块儿蒜 半头小米椒 几个（不吃辣可省酱油 小半碗香醋 适量白糖 两汤匙方法/步骤先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，全部放进萝卜中，再调入酱油醋搅拌均匀，如果不怕浪费，可以多加些调味料，让萝卜浸泡在汤汁中覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-08 22:03
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下腌萝卜条【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。【制作步骤】：腌萝卜条1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。腌萝卜条3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。腌萝卜条4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-07-08 23:54
腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-09 02:02
萝卜咸菜的做法。
工具/原料
萝卜 红辣椒，食用盐，味精
方法/步骤
1/6 分步阅读
选取新鲜的白萝卜，清洗干净。
2/6
晾干之后，把萝卜切成条状。
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切好的萝卜条拿到太阳下晒上一个星期左右，直到水分不是很多，如下图。
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找个腌制萝卜条的容器
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把晒好的萝卜干放入容器整理好的容器内，放入切好的辣椒块，适量的盐巴和味精，搅拌均匀；倒入温开水盖过萝卜条的位置即可。
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放置通风的地方腌制一个月总有就可以尝试了。
注意事项
不要把萝卜条晒的太干
