好吃的口水鸡 怎么自己在家里制作美味的鸡肉
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发布时间：2022-04-22 17:52
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热心网友
时间：2022-05-31 09:29
口水鸡相信是很多人都喜欢吃的一道菜，也有不少人会想要自己在家做，但出来的效果往往跟在外面吃的差很多。今天我就为大家带来这道口水鸡的做法，不仅方法简单，最重要是味道一点都不差，希望大家能够喜欢。
准备材料：生姜片、鸡、料酒、葱结、花椒、香油、冰水、干辣椒、熟芝麻、蒜、桂皮、八角、香叶、花生米
第一步：把鸡放入锅里，加入凉水，水量要没过鸡肉，倒入料酒，放入生姜片、葱结、十几颗花椒粒。
第二步：用大火烧开，把浮沫捞起。随后调成中火煮8分钟。（注意这两个步骤都不用盖锅盖）
第三步：中火煮完8分钟后关火，再盖上锅盖焖15分钟。
第四步：准备一盆子冰水，把焖好的鸡肉捞出，鸡皮朝下，放入冰水中。（如果筷子插刀鸡肉中没有一点血水就说明鸡肉熟了）在鸡肉的表面涂上一层香油。
第五步：炸油。开火，锅热后倒油，油热后放入葱姜蒜，炸出香味。再放入花椒、桂皮、两个八角、几片香叶，等香味完全炸出来后把材料捞出，把油倒出。
第六步：在锅中倒油，把干辣椒放入，炒香。随后用料理机把辣椒打成粉。再炸点花生米。
第七步：把辣椒粉倒出，加入熟芝麻。分三次把炸香的油浇到辣椒粉的碗里，搅拌均匀。
第八步：生姜切碎，蒜切末，葱切葱花，熟花生拍碎或捣碎。
第九步：把姜末蒜末花生装一起，加入一小勺白糖，三小勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺料酒、适量盐，倒入一点煮鸡汤的水，四勺做好的辣椒油，搅拌均匀。
第十步：把鸡斩好，浇上酱汁，撒上葱花即可。
