锅包肉怎么制作
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:30
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-12 23:42
锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，这些菜都是东北的著名美食。那么小编今天给大家带来一道色香味俱全的锅包肉的做法。午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口！锅包肉口味酸甜，而且口感酥嫩。其中的里脊肉也含有大量的蛋白质，营养丰富。喜欢的朋友们，快来看看是怎么做的吧！
锅包肉
By 云边食客
配料：
猪里脊肉 200克、胡萝卜 适量、精盐 适量、糖 适量、葱 一段、香菜 适量、料酒 三勺、鸡蛋 一个、淀粉 适量、盐（肉） 少许、白醋 适量、生抽 少许
烹饪步骤：
1.胡萝卜切丝、葱切碎、香菜去叶和少量茎
2.取肉解冻
3.里脊切片
4.打入一颗鸡蛋，放入淀粉、盐、料酒
5.缓慢倒入水搅拌至粘稠
6.锅内热油，油7成热放入肉片，中小火炸成金*
7.控油备用
8.锅内热油，放入葱花煸香
9.放入三分之一香菜和胡萝卜丝翻炒
10.倒入白醋、生抽、糖、盐
11.倒入炸好的肉片和剩下的胡萝卜丝，中火翻炒
12.出锅前撒上香菜
13.盛出
烹饪小贴士：
里脊肉的选购：1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘。
热心网友
时间：2022-05-13 01:17
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淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2
通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3
取净碗，用5克盐腌制10分钟
4
葱、姜切细丝，香菜切段。
5
在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
6
在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7
在用水淀粉进行勾芡。
8
然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9
最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
