满口生津的青梅汶鸭的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:03
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-24 01:33
前言
要说这青梅还真是挺稀有的水果呢，从前好像吃过一两次青梅制成的果脯，这种新鲜的可确实头一回见，该怎么吃呢？我小心翼翼滴洗了一个，咬了一小口…酸啊，酸得睁不开眼睛，酸得直打冷战…赶快求助于网络老师。
不查不知道，一查还真的吓一跳，原来，这青梅不仅营养价值高，还具有好多保健作用呢。青梅中富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳的作用，不仅可以显著改善肠胃功能，而且还可以保护肝脏，排毒养颜，延缓衰老，是不可多得的天然美容圣品啊。
一看到有关美容的字眼，我就忍不住跃跃欲试了，青梅可以腌制蜜饯或者泡制青梅酒，可那都需要很长时间，我可等不及了。恰好家里还有半只鸭，就来个青梅汶鸭吧，鸭肉滋阴养胃，利水消肿，是最适合夏天食用的肉类啦。
煮好的鸭肉出奇滴嫩，并且夹杂着一丝特殊的清香，青梅已经煮到发软，捞出来扔掉，不可再吃，不然会酸倒牙滴。况且，营养的精华已经都在汤水中了，舀一口汤，细细品味，有丝丝淡淡的酸味儿，让人顿觉口舌生津，欲罢不能…
材料
主料：鸭半只；
辅料：洋葱1/2棵、小型土豆1个、青梅10颗、蒜3瓣、姜3片、番茄酱1茶匙、盐适量
满口生津的青梅汶鸭
1
土豆去皮切块，洋葱切粗丝；鸭洗净、斩小块，青梅洗净；
2
锅中加水，烧开后将鸭肉放入，汆烫2分钟；
3
蒜切片，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；
放入洋葱翻炒；
4
待洋葱炒出香味，加入番茄酱；
翻炒至洋葱均匀着色，放入土豆块；
翻炒片刻，加入鸭肉，继续炒至鸭肉变色；
5
放入青梅，加水没过食材，加少许盐，大火煮开，转小火炖1小时左右。
小贴士
1．土豆不是必须，不喜欢吃可以不加；
2．鸭肉的皮下脂肪较多，炖之前一定要先焯烫，去除肥腻；
3．青梅较酸，番茄酱偏甜，加少许番茄酱可提味。
