鲜汤辣子鸡的做法，鲜汤辣子鸡怎么做好吃，鲜汤
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发布时间：2022-04-22 18:11
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热心网友
时间：2023-12-18 17:52
材料：
鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。
做法：
1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。
2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。
3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜*以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。
4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅
热心网友
时间：2023-12-18 17:52
辣子鸡汤不会做。更多好喝鸡汤做法——
山药木耳鸡汤的做法：
1、山药，鸡大腿肉，记住鸡大腿肉不是鸡腿，干木耳一把。山药买回来去皮洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。
2、鸡大腿肉，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水。
3、锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。
4、大火烧开，中火20分钟就差不多了。加盐和葱花就可以起锅了，加多少盐自己根据自己的量来。
茶树菇煲鸡汤的做法：
1、准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去根洗净。
2-3、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
4、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。
5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
土鸡汤的做法：
1、土鸡一只。
2、洗净剁块，生姜切片。
3、锅里不给油，下鸡块翻炒。
4、炒至干香。
5、炒香的鸡块放入电压力锅，一次性给足水。
6、炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。
7、盛起，撒入胡椒粉、葱花。
