吃早餐的学问
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发布时间：2022-04-22 18:13
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热心网友
时间：2023-10-02 10:47
健康吃早餐①起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳；②有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好；③不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统；④早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收；⑤早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
在一日三餐中，早晨是最为重要的。然而当今的人们却不重视它，认为早餐就是早点，往往马马虎虎，有的甚至不吃早餐。其实，这种做法显然是不正确的。早餐不仅要营养丰富，还一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。首先，早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司和玉米粥等。其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅和素鸡豆制品等食物。
再次，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
另外，在吃早餐时，还要注意以下几点：
1.早餐宜细嚼慢咽
这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。
2.早餐宜少
早上饮食过量会影响胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易导致血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
3.早餐宜软
清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。
4.早餐宜多摄入一些蛋白质
在营养学家看来，蛋白质称得上是早餐中的首选，研究证实，富含蛋白质的食物容易让人满足，这便大大减少了能量的摄入。所以建议人们早餐时饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。
5.早餐宜保证水分
早餐要摄入最少500毫升的水分，它既可以帮助消化，又能为身体补充水分，降低血液黏稠度。所以，早餐摄入一定量的水分是必不可少的步骤。
营养搭配是早餐中最重要、最值得关注的问题，早餐要讲究营养，它不仅能补充晚上消耗的能量，也能保证这一天上午所需要的营养。表1-3中是早餐宜选的食物，不妨对照选择
热心网友
时间：2023-10-02 10:47
早餐要吃饱 不过更要吃好 吃有营养的比如牛奶
热心网友
时间：2023-10-02 10:48
主食（粮食）、蛋白（鸡蛋、奶等）、果蔬（菜、水果）、粗纤维（燕麦等粗粮）。
热心网友
时间：2023-10-02 10:48
早餐必须吃，一日之计在于晨，不过吃什么，好苦恼啊！
热心网友
时间：2023-10-02 10:49
吃少吃好
