米变成饭是物理反应吗?说说原因。
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:20
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-15 12:11
是一个化学变化。
判断是否是化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。
米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。
同时水分子进入其中，米饭的状态发生了改变，这应该算是物理变化。
所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程。
主要还是是化学变化.
物理变化是说:物质状态气体液体固体的相互转化,物质体积的变大变小,等等,可复原
化学变化是说:组成物质的分子发生了改变,变成了另一种分子
大米煮熟后,内部的高分子糖类和蛋白质发生不可逆转的变性,等于组成物质的分子发生了改变,不可逆,所以是化学变化
热心网友
时间：2023-11-15 12:12
有，在高温的作用下，米的分子发生变异，体积发生了形变
