梅花肉为什么要少吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 18:20

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热心网友时间：2023-05-30 15:09

因为梅花肉中含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。

淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，所以尽量少吃。

所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

梅花肉和五花肉的挑选

梅花肉的左侧部分会掺杂着一小部分里脊肉，里脊肉比较老，一般只用来做糖醋里脊这种包裹面粉煎炸的菜品，因为这样做才会让里脊肉显得嫩一点，但如果是把它和梅花肉一起烹调的话，效果会呈现两个样子。所以梅花肉的话我会建议各位小伙伴买右侧的肉。

五花肉挑选的话就要看它的肥瘦比例了。一般建议你们挑选肥瘦比例相差不大的五花肉，这样你们在吃的时候才不会觉得油腻，而是觉得刚刚好。还要看的就是五花肉的颜色了，一般挑选的时候应该选择鲜红色的。