鸡要怎么做才好吃 有什么好方法吗
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发布时间：2022-04-22 18:28
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时间：2023-08-30 00:20
露酒盐鸡
主料
雏母鸡1只(重约700～800克为好)。
调料
植物油100克，玫瑰酒15克，大料少许，盐12克，味精6克，大葱1根，姜3片。
特色：
色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。
操作：
(1)
将宰杀洗干净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮，再将酒灌入肚内以盐擦之。
(2)
将鸡放上大料、葱、姜后，用棉纸包好，(包红不宜太慢，以免影响传热)，放入沙锅中。
(3)
将粗盐炒至极热，倒入沙锅。四面填满中，将盖盖严，放于热的地方，经40分钟后把鸡取出来，解开棉纸,检查生熟程度.
(4)用碗盛葱,姜丝,盐,味精等,用炒勺将植物油烧开,倒入葱,姜丝的碗内,跟盐鸡一同上桌.
