红烧肉咋样去除肥肉的油腻!
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发布时间：2022-04-22 19:50
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热心网友
时间：2023-01-19 03:39
首先，你听人家说的是错误的。如果放入少量油或者不放油，干炒，吵到金黄为止，那么肥肉就变成油渣，精肉变焦。
买肉的时候需要买五花肉（一层肥肉，一层精肉），切成3厘米左右的方块。
起油锅炒后，放入调料，多放点水（水的高度超过肉）可以用黄酒代替水，烧出来更好吃。大火烧开，改小火（1.5-2）小时。（注意不要让锅中的水烧干）煮到用筷子轻轻插在肥肉上二能够插进。说明已经煮好了。此时肥肉的油都走到汤里了，吃肥肉感觉不到油腻，口感极佳哦！
热心网友
时间：2023-01-19 04:57
用五花肉，蒸片刻，热水快过再炒。
1、红烧肉烧好的要诀就是定型和熬糖色。油而不腻，酥而不烂才是一盘红烧肉该有的态度。酱红色才是它华丽的外衣。
2、选择五花肉，要挑肥瘦均匀薄厚一致的肉。去掉肉上的肋排，厚度最少要有一块麻将或者一盒老式火柴盒的厚度。
热心网友
时间：2023-01-19 06:32
用五花肉，蒸片刻，热水快过再炒
