发布网友 发布时间:2022-04-22 06:59
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热心网友 时间:2022-06-17 02:49
广式五香牛腩的做法具体如下:
食材准备:牛腩1500g,冰糖10g,水1升,干辣椒3个,五香粉5g,香叶3片,黄豆酱2勺,耗油2勺,生姜10片,八角5个,果皮1g,草果1g,白胡椒粒10g,柱候酱2勺。
1、新鲜牛腩切块。
2、牛腩焯水。
3、将牛腩沥干。
4、锅中放油。
5、倒入牛腩,姜片,柱候酱,黄豆酱,蚝油炒香。
6、加入香料,糖,盐换成沙煲倒入水焖。
7、30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
热心网友 时间:2022-06-17 02:49
主料:牛腩5小条、小葱1根
调料:食盐适量、冰糖10颗、姜1块、蒜3瓣、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、生抽适量、香叶7片、豆蔻2小颗
步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块
2、姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用
3、锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4、另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味
5、加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄,
6、加入所有香料
7、加入足量水,放入打结的小葱
8、调入适量鲜味生抽
9、加入冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可
10、盛出装碗里就可以享用啦。
热心网友 时间:2022-06-17 02:50
广式五香牛腩
〖材料〗牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果。
〖做法〗牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。准备香料。
2.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。倒入牛腩翻炒一会。
3.溅入花雕酒继续翻炒.加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
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广式五香牛腩
〖食材〗牛腩1500g,冰糖10g,水1升,干辣椒3个,五香粉5g,香叶3片,黄豆酱2勺,耗油2勺,生姜10片,八角5个,果皮1g,草果1g,白胡椒粒10g,柱候酱2勺。
〖做法〗4新鲜牛腩切块、牛腩焯水、将牛腩沥干。
2、锅中放油、倒入牛腩,姜片,柱候酱,黄豆酱,蚝油炒香。
3、加入香料,糖,盐换成沙煲倒入水焖。
4、30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
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热心网友 时间:2022-06-17 02:50
〖材料〗牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果。
〖做法〗牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。准备香料。
2.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料,炒出香味。倒入牛腩翻炒一会。
3.溅入花雕酒继续翻炒.加适量的开水,焖煮至牛腩软淋,加蚝油、白糖调味即可。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。