小米椒拌鲫鱼做法
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发布时间：2022-04-23 06:16
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热心网友
时间：2023-10-03 04:50
夏天吃凉拌鱼最爽口了，尤其这道凉拌鲫鱼~~
调料：鲫鱼、花椒、姜、蒜、香葱、香菜、花生米（黄飞红麻辣花生）、小米椒、白糖、醋、花椒粉、酱油。
做法：一、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）
二、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）
三、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。
四、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。
五、不着急吃，可以翻面再浸浸。
如果想鱼肉更嫩滑一些，可煮3分钟，即刻关火，浸5-10分钟再捞起。
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