发布网友 发布时间:2022-03-14 12:53
共3个回答
热心网友 时间:2022-03-14 17:14
红烧豆腐的做法
食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。
2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。
3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。
热心网友 时间:2022-03-14 15:46
记得以前市场有一档阳山豆腐档做的油豆腐特别好吃,可自从他撤出那个市场后,就再没买过好吃的油豆腐了,据说他家的豆腐是真正用黄豆制作的,不象有些黑心商贩在豆腐里还掺了其他东东,吃出来的口感差了老鼻子去了,这油豆腐是豆腐的炸制食品,把外皮炸至金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。可作蒸、炒、炖等之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品哦~(收起)
食材
主料
油豆腐
600g
瘦肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
青椒
80g
红萝卜
80g
葱
8g
蒜
8g
姜
7g
步骤
1.准备食材。
2.把所有的食材均改刀处理。
3.炒锅烧热,放入食用油,把瘦肉放入煸炒。
4.然后把红萝卜也放入。
5.接着放入青椒段。
6.全部炒至八成熟后,盛出备用。
7.锅内继续放入少许的油,把姜蒜放入煸出香味。
8.加入少许的清水,然后放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油调味。
9.接着把豆腐放入烧制。
10.当锅内的豆腐已经有点塌塌的时候,把事先炒好的瘦肉红萝卜放入。
11.大火收汁。
12.临出锅前放入葱段。
13.然后再勾个芡汁,让菜色更明亮,滑润。
小贴士
最后勾芡这步,其实也很重要的,它可以起到把酱汁包裹在食材上面的作用,并且令到口感滑润。
热心网友 时间:2022-03-14 18:27
用料
主料
油豆腐400克
辅料
生抽
2勺
老抽
1勺
糖
1勺
干辣椒
3个
葱
2根
香叶
2片
红烧小油豆腐的做法
1.
锅里烧开水,倒入油豆腐焯水,捞出,备用
2.
锅里加生抽,老抽,糖,葱,干辣椒,香叶再加大半碗水,倒入焯好的油豆腐,大火煮开转小火煮
3.
煮至还有1/3的汤汁,加少许的盐炒匀
4.
用玉米淀粉勾芡
5.
出锅,撒上葱花