酸奶吐司软软的怎么做
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发布时间：2022-04-22 11:02
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热心网友
时间：2023-02-07 05:36
主料
酸奶
220克
高筋面粉
420克
辅料
黄油
30克
盐
3克
白砂糖
30克
酵母
5克
步骤
1.所有材料用后油法揉好，发酵好的面团松弛15分钟，擀成长片卷成一周半。继续松弛15分钟。
2.松弛15分钟后，准备纵向擀成长片。
3.再次卷成两圈。松弛15分钟。
4.第三次擀成长片，卷成3圈半。
5.将吐司面团逐个放入吐司模等待发酵。
6.最后发酵60分钟后．吐司模至8-9分满。
7.涂蛋液。
8.烤箱预热，放置在下层，190度，38-40分钟。
小贴士
烤箱一定要预热10分钟。卷的层次多，面包出来的层次才多。
热心网友
时间：2023-02-07 06:54
用料
高筋面粉 250克
伊利酸奶 100克
鸡蛋 1个带壳大概60克
奶粉 10克
糖 40克
黄油 25克
酵母 4克
水 10-20克根据自己家面粉吸水量调整
盐 2克
酸奶吐司软软的的做法
除了黄油以外，所有材料放到面包机里，揉面，水不要一次都加里根据面团的吸水性调节用量，我用的是俄罗斯面粉，只加了10克的水
成团以后放入黄油继续揉面到手套模状态
那出来了，手套模，很薄，不漏，有韧性，用手捅破一个窟窿边缘是圆的光滑的，不是锯齿状的，想做出拉丝面包，就一定要揉面到这种程度！加油吧，吃货们
面团盖上湿布发酵到两倍大，用手指戳一个洞不回缩不塌陷，就发好了！
拿出面团排气，分成三等份，直接整形，第一次擀成片，卷起来，如图
第二次整形，拿一个卷再次擀开，卷起来，放入吐司盒，如图，我整形不好看，没事发完后就好看了，所有整形好之后拿出喷壶，往吐司表面喷点水，盖上吐司盖，二发！没有喷壶盖个湿布也可以
二发，发到九分满！烤箱165度，上下火，35分钟，美的烤箱！根据自己烤箱脾气调节温度时间！我喜欢嫩嫩的吐司，所以时间短，喜欢深色的，可以加长时间
盖上吐司盖，烤制中～
哒哒哒哒！出炉喽，好香，好软
