糖稀怎么熬
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:24
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-10 13:09
1、准备食材：梨子、麦芽糖、冰糖。
2、将梨榨成汁过滤好，之后倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖慢慢熬；
3、注意边熬边搅拌；
4、熬到用筷子挑起一块放入水中能够立刻凝固即可；
5、接着选择喜欢的模具，摆上棒棒；
6、然后把熬好的糖浆倒进模具，凉透之后脱模即可。
懂视网
时间：2023-01-09 22:53
根据冰糖的纯净程度，市面上所售卖的冰糖一般有透明和黄色这两种品种，而透明的冰糖会比黄色的冰糖要贵一些，就是因为其中的杂质少一些。而在熬一些粥或者是美容养颜补品的时候，一般都会放入冰糖熬煮，例如冰糖银耳就是使用到的冰糖。在使用冰糖熬煮的时候有一个弊端就是非常不容易融化，怎样把冰糖熬成糖汁呢？
100克冰糖先用微波炉加热20秒左右 加热后的冰糖很容易就掰成小块了。碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌加入半个柠檬的柠檬汁（柠檬籽不要掉进去，冒着泡不好捞）。等到糖全部融化再加50克开水，加完会冒大泡泡，耐心看着火不停搅拌。
等到泡泡变小、颜色微微发黄就可以关火了。如果糖浆的颜色变成深黄色，这时候关火倒出来就变成固体能拉丝的糖了，这样的糖汁是不合格的。要记住糖浆非常非常烫，一定要选可以耐高温的容器来放。如果熬得太浓了可以重新加一点热水，重新把锅烧开后搅拌至融化，再到冒泡就关火，你的补救糖浆就好了。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)最好不要食用，由于家庭不便于处理且容易滋生细菌。
热心网友
时间：2023-01-09 20:01
准备食材：
小麦，糯米
制作步骤：
1.小麦在水里泡一夜；
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2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
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3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
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麦芽发好了（大约一个星期）；
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拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
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洗好的麦芽沥干水；
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用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
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糯米泡水6到8个小时；
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沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
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蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
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搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
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放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
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开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
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慢慢的熬，熬出麦芽糖；
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大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
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关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀制作完毕；
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扩展资料：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅*粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
热心网友
时间：2023-01-09 21:19
熬糖稀的方法
首先，我们需要把冰糖和红糖放到锅中进行融化，我们需要边搅拌边加水，这样才能够不使冰糖和红糖结锅，然后我们可以发现它变得越来越浓稠，接下来我们就需要再放一些柠檬汁可以使这些糖浆变得更加浓稠，等我们可以看到糖浆已经有冒泡，说明糖稀已经熬好了。
做法大全
1、咖啡核桃糖
材料：
核桃仁350克、芝麻30克、白糖170克、麦芽糖200克、葡萄籽油20毫升、即溶咖啡粉1勺、食盐1克
做法：
(1)将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用;
(2)锅中加入约20ml 油，小火烧热，加入白糖及少许盐;
(3)小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色，倒入麦芽糖，不停搅拌;
(4)待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌;
(5)马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火，倒入大不锈钢托盘中;
(6)趁热压平，待其冷却后切成条状即可。
2、香橙果酱
材料：
麦芽糖40克、橙子500克、冰糖100克、食盐适量
做法：
(1)橙子洗干净，切成四瓣，把果肉取出，放入料理机内打碎;
(2)过滤掉汁液，留下浓稠的果肉待用;
(3)锅内加入适量的水、冰糖煮至冰糖融化;
(4)加入果肉、少许食盐煮至粘稠，冷却后装入瓶子中。
3、江米条
材料：
糯米粉350克、麦芽糖95克、食用油适量、糖粉适量
做法：
(1)准备好麦芽糖和糯米粉
(2)麦芽糖取出放入盆中，加入开水210克化开搅匀
(3)放入糯米粉，先揉成面团，然后用擀面杖擀成薄片，切条;
(4)冷锅下油下切好的小条，随着油温慢慢升高，小条会慢慢浮起直至金黄;
(5)捞出后撒上糖粉拌匀即可。
