羊肉汤的家常做法是什么?
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发布时间：2022-04-22 22:06
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懂视网
时间：2022-09-21 20:19
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用。
2、坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后。
3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
4、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
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时间：2022-09-30 19:58
1、食材：羊肉1000g、大葱1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5颗、大蒜苗1把。
2、处理羊肉，切大块，用凉水泡一小时。冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开。捞出备用，此步骤是除腥去血水。
3、焯好的肉放入电高压锅，加水没入肉就行，加入料酒，八角，香叶，桂皮，山楂，大葱段，姜片，茴香等调料。切记此时不能放盐。
4、肉压好后捞出，另起一锅，加入一半高汤，一半开水。放入肉块，烧开后，依次加入:酱油(调色)，干丝，粉丝，羊血，白胡椒粉，盐，鸡精，大蒜苗末即可。
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时间：2022-10-05 20:34
1、食材：羊肉适量，羊骨适量，鲫鱼两条，大葱适量，姜片适量，小葱适量，盐少许，胡椒粉少许。
2、做法：（1）新鲜的羊肉和羊骨，清水浸泡一小时。
（2）凉水下入羊肉羊骨焯水，一定要凉水下锅，才能慢慢把羊肉和羊骨里面的血水逼出来，焯水过程中不断翻动，逼出血水，达到去腥降膻的目的。
（3）血沫和杂质充分浸出后，出锅，放入清水中，把粘在肉上和骨头上的血沫充分清洗干净，捞起再放入清水中备用。
（4）两条新鲜的鲫鱼处理干净，加鲫鱼熬羊汤能使汤更鲜美、更浓白。
（5）热锅凉油，下鲫鱼煎至定型后冲入开水淹没鲫鱼，开大火烧开，把鱼汤熬浓白，离火，备用。
（6）重起一锅开水下入焯好水的羊骨（暂时不要羊肉），烧开后，倒入刚熬好的鱼汤，连鱼带汤一起，中火慢熬，隔十分钟翻动一次。
（7）汤熬得更浓白后，加入羊肉，盖上锅盖，连焖带煮大约40分钟左右就熟了，不要煮得太老了。
（8）羊肉捞出，放凉，切成薄片备用。
（9）锅内放入羊油，烧热融化，加入葱姜炒香，再下入切好的羊肉，大火翻炒，加入熬好的羊汤，烧开后，盐和胡椒粉调味，小火煮三到五分钟使羊肉更加入味。
（10）起锅，碗中加入葱花，倒入碗中把葱花冲起来，香菜点缀。
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时间：2022-10-12 10:04
1、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。
2、去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。
3、放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。
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时间：2022-11-18 06:57
1、原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
2、将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。
3、锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
4、山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
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时间：2023-07-04 12:53
羊肉汤的做法如下：
1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。
3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。
热心网友
时间：2023-07-04 12:53
冬天又到了喝羊汤的季节，现在虽然还没有到冬天，但是还有十几天的时间就立冬了，天气非常寒冷，很多人在这个季节喜欢多喝一些汤。羊肉汤就是大家都非常喜欢的一道汤品，熬好的羊肉汤，外面看上去非常奶白，很有食欲，而且喝起来羊肉味也很浓，特别好喝。下面就给大家介绍一下做法
一，提前浸泡。熬羊汤用到的是羊肉或者羊杂，但是切记不要用腿骨这样的部位，不太容易熬出白汤，另外，熬羊汤的时候最好是有肥肉或者是羊油，这样熬出来才会白汤，先把羊肉放入水中浸泡，浸泡的目的是能够去除羊肉的血水和腥水，这样熬出来的汤汁异味就比较小。
二，羊肉焯水。浸泡好的羊肉或者羊杂要放入锅中，加入清水去焯水，凉水入锅一直煮到水沸腾，继续煮上15分钟，这一步的目的是把表面的一些杂质煮出来，能够让肉质更加软烂，而且在煮的过程中会有很多浮沫漂浮出来，这是用勺子把它舀出来倒掉，最后再用开水冲洗一下表面。
三，羊肉炝锅。煮汤之前要先把羊肉或羊杂去煸炒，在锅中加入羊油，加热到六成热，再放入大料去煸炒出香味，然后放入羊肉或者羊杂去煸炒，直到炒出羊肉里面的香味为止。
四，开始熬汤。这时在锅中倒入开水，开水的用量一定要超过羊肉或羊杂的两倍以上，然后盖上盖子开始大火去烧，锅底沸腾之后就转到小火慢慢的去熬煮，至少要煮上两个小时以上，这时里面的羊肉汤就非常的奶白浓香了。
【烹饪小提示】
⒈在熬羊肉汤的时候，切记在煮的时候早放入盐，加入盐之后会影响羊肉的鲜味，而且还会导致汤汁不再浓稠发白，看上去就没有食欲，喝起来也不好喝。
⒉熬羊肉汤想要汤汁奶白好喝，一定要在熬煮之前先把羊肉或羊杂去煸锅，这样煸炒出羊肉里面的香味之后再去熬煮，会起到事半功倍的效果，最后熬出来的汤汁更浓稠好喝。
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时间：2023-07-04 12:53
准备用料：羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，焯水。去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、炖羊肉时，开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-07-04 12:54
首先把羊肉放入锅中焯水，然后捞出来。再在锅中加入适量的水，把羊肉放进去。然后加入一些葱姜蒜，食盐。等羊肉完全炖烂即可。
热心网友
时间：2023-07-04 12:55
首先我们准备煮好的牛肉，然后起锅烧水，放入牛肉，加入胡椒粉，盐，蚝油，料酒，煮开以后放入香菜即可。
