大蒜怎样腌才会又脆又甜又白又酸?
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发布时间：2022-04-22 22:06
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热心网友
时间：2022-04-17 06:02
蒜是人们生活必备的调味品之一，在做菜的时候必不可少的会添加蒜。蒜的味道比较大，但是营养价值却很高。由于蒜的味道比较大，所以会将蒜腌制一下。大家常吃的蒜的做法，除了炒的就是腌的。腌制品中最受欢迎就是糖蒜了。
糖蒜不仅减少蒜原本的辛辣味，吃起来还酸甜可口、又脆又甜，还开胃下饭。很多人会在吃饭的时候习惯吃点甜蒜，而且在吃杂酱面、火锅的时候，也会来点甜蒜。糖蒜还是很有好处的，健脾胃、助消化、清肠解毒还有降血糖、降血压等功效。不管是小孩还是老人都可以适当的吃一点。
【自制糖蒜】
食材步骤：
新蒜100头、盐60克、陈醋或香醋2斤、白糖800克。
做法步骤：
将所有的蒜都剥掉皮，先洗干净，放在清水中浸泡24小时。
浸泡好的蒜瓣捞出来控干净水，将蒜瓣上撒上盐，翻拌均匀。腌制2—3天，在期间要搅拌两次，可以用盆颠翻，翻均匀。
准备几个无油无水干燥的容器，将蒜瓣捞出来放进去，但是腌蒜的汁不要放进容器里，可以直接倒掉。
准备一个无油无水的盆子，将准备好的白糖和醋放进去，搅拌均匀，直到糖全部融在醋里。
将搅拌好的糖醋汁倒到成蒜的容器里，将盖子盖上。
放在一个地方，腌制15天左右。就可以拿出来吃了。
小贴士：
如果不喜欢带颜色的甜蒜，可以用米醋。
糖醋的比例是1斤醋8两糖，也可以根据自己的口味调整。
很多人做出来的糖蒜，味道不对，不好吃。很大原因就是没有掌握好方法，今天的这个方法保准让你腌出好吃的糖蒜。自己学会做糖醋蒜，在家可以坐着吃，而且糖蒜可以放好长时间。在食用糖蒜之前，用干净无水的筷子的或者勺子，拿出来，在将它封好。不要开着盖就不管了，这样就不会放很长时间。还可以将腌好的甜蒜，放在冰箱里，随时吃，随时拿。
糖蒜可以在喝粥或者喝酒的时候做小配菜，甜蒜的味道也是很多人可以接受的。糖蒜酸甜可口，又带有微微的蒜味，又不带有蒜本身的辛辣。糖蒜是非常好吃了。不管配什么都是很下饭的。
热心网友
时间：2022-04-17 07:20
1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水
2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用
