红酒里面醒酒和没醒酒的口感有什么区别啊?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:24
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-18 03:56
瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，醒酒能焕发葡萄酒的灵气。其主要目的有：
1.适度氧化： 能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应能减少苦涩感，从而使得葡萄酒的口感变得柔滑细腻。
2.香气复杂： 有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。
3.去除沉淀： 醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4.去除异味： 一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
热心网友
时间：2023-10-18 03:56
红葡萄酒一定要醒酒，一般醒酒十分钟到两个小时的都有。通过醒酒来氧化红酒中的丹宁，那样喝起来就会柔和很多，饮用时温度在22-26度最适口，这样才会品尝到葡萄酒本身发酵特有的香味。
