熬的猪皮冻不凝固是怎么回事。皮冻没有凝固怎么回事？是不是碱放的没洗净？

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:57

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热心网友 时间：2023-10-12 00:12

1、肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；2、煮的时间不够；3、水放的太多。如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。

a、一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最小火慢炖

b、高压煮制的时间不是一成不变的，一般2斤左右的猪皮，小火煮需要45-60分钟。

热心网友 时间：2023-10-12 00:12

熬的猪皮冻不凝固，第一个原因，有可能是你水放的太多，导致里面的胶质含量少。另外一个原因，有可能是没有放进冰箱里面冷藏，因为现在天气比较热，室内温度不容易凝固。

热心网友 时间：2023-10-12 00:13

熬的肉皮冻不凝固的原因，可能是水的比例没有掌握好，应当少加一点水那么就会凝固了。

热心网友 时间：2023-10-12 00:13

很有可能是猪皮和水的比例失调，熬猪皮的水多了，所以皮冻没有凝固。