可生吃的蔬菜生着吃营养价值高还是熟着吃营养价值高?
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发布时间：2022-04-23 16:02
共3个回答
热心网友
时间：2023-02-07 13:11
营养学角度来说。能生吃的尽量生吃，因为这样营养素损失较少，而且减少了影响营养素吸收的因素。但最重要的是样卫生，也就是清洁而且不变质的。这也是最起码的要求。学营养的人都知道，我也是，老师也常说能生吃尽量生吃。胡萝卜不可以生下，因为富含VA，它是脂溶性维生素，只有在油脂中才能被消化吸收。所以胡萝卜一般是用油炒或烧才能被人体良好的吸收利用。
听我的没错
但要卫生，最重要
热心网友
时间：2023-02-07 14:29
生吃营养会高一点,因为加热以后蔬菜中的营养会因高温流失,营养回大打折扣
热心网友
时间：2023-02-07 16:04
维生素专家认为，蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素，有助于排毒，而且有些维生素，如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。
但是如何安全生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率%。使原本有“天然维生素仓库”之称的水果蔬菜变成危害健康的毒源。因此，专家也建议生食瓜果蔬菜应用活氧产生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机处理，较为安全。
