红烧鹌鹑多久
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发布时间：2022-04-23 14:56
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热心网友
时间：2023-07-28 11:00
油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。 做法：
1、将鹌鹑清洗干净。
2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。
3、将鹌鹑捞出。
4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。
5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了。
6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。
7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。
8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅。
鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。
配料编辑
腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。
做法编辑
1、每只鹌鹑斩开成两边，除去内脏，洗净抹干水分，用腌料腌约两小时。
2、用镬烧滚三杯油，将虾片炸好捞起备用。
3、将鹌鹑拍上少许生粉，用滚油炸至微*捞起，伴上虾片便成。
鹌鹑5只，桂皮2克、奶汤500克、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、熟菜油、干姜、葱须、麻油、淀粉、味精各适量。
做法编辑
（1）鹌鹑杀死剥皮，从尾部开刀去内脏、脚爪，清水洗交通，沥干水分，用料酒、盐浸入味。
（2）鹌鹑焯水，去血沫
（3）油锅烧热，将鹌鹑炸至金*，捞出。锅内留少许油反葱姜煸出香味，倒入奶汤，等奶汤烧沸，放入炸好的鹌鹑，撇去浮沫，放入料酒、盐、白糖、胡椒粉、桂皮，改文火炖至汤汁收浓，即可将鹌鹑捞出放盘内，弃葱、姜、桂皮，放味精，淀粉芡勾淋在鹌鹑上，烧麻油即成。
热心网友
时间：2023-07-28 11:01
鹌鹑营养丰富，有着“动物人参”的美誉，它含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，但却是低脂肪和低胆固醇，更重要的是它的磷脂含量丰富，磷脂可是在胆固醇代谢中起着重要作用，所以说吃鹌鹑既能补了好的东西，又能帮助代谢了坏的东西，是一种很好的营养性食材，这么好的食材，当然要煲一锅鲜美可口的汤，更好的起到温补的作用。
（1）收拾好的鹌鹑三只（鹌鹑有“每不过半”的说法，说的是每只不会超过半斤），从肚子处剪开，去除内脏，在脖子处剪开小口，把气管和食管拽出来，然后清洗干净，起锅烧水，凉水下锅，水开后撇浮沫，捞出冲洗干净放入砂锅中。
莲子50克用温水提前泡30分钟后捞出洗净放入砂锅。 银耳30克用温水泡20分钟后，捞出去掉*的根部，撕成小朵放入砂锅中。 陈皮少许洗干净放入砂锅。 红枣6个洗干净放入砂锅。 一小块生姜切片放入砂锅。 瘦肉100克提前焯水后放入砂锅。
所有食材入锅后，加入清水没过食材，大火烧开，小火煲一个半小时左右，然后加入适量的盐再煮一会即可。这样一道滋补养生的靓汤就做好了，味道鲜美，希望大家喜欢。
如果用电压力锅，四十五分钟就差不多好了，然后调味即可。
