馒头干怎么炸,吃着外酥里嫩?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:07
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-20 20:13
1、主料：馒头1个、鸡蛋2个。
2、辅料：橄榄油10勺、椒盐1/2勺。
3、做法：
（1）准备食材：
（2）把馒头温热一下，切片。
（3）鸡蛋磕碗里，放少许盐。
（4）搅匀。
（5）馒头片放入蛋液中。
（6）两面沾匀。
（7）热锅倒橄榄油，放入馒头片煎炸。
（8）翻面煎匀成金黄色。
（9）撒一些椒盐即可。
热心网友
时间：2024-03-05 22:31
馒头是很多人喜爱的主食之一，特别是对于北方人来说，更是每天不可或缺的面食！馒头最好吃的时候，就是刚刚蒸出来的时候。冒着热气，口感松软，我一口气能吃上好几个！但是有时馒头来不及吃或吃不完，就算再回热也不如新蒸出来的吃着香了！
不过这些都没关系，馒头没吃完剩下了，我教你用来炸馒头片！炸馒头片确实很是好吃，我从小就很喜欢吃，色泽金黄外焦里嫩！而且自己在家里炸，用的都是好油，比去外面买那些炸制食品安全放心！
炸馒头片虽然好吃，但是做法大不相同。有人直接就放锅里炸，有人蘸点清水炸，其实这些做法都不好！那么 怎样才能把馒头干炸的金黄酥脆外焦里嫩，还不吸油呢？
下面我就教你炸馒头片的详细做法！
【炸馒头片步骤】
第一步，取两个剩馒头切成片，要切薄一些，保证每片薄厚度要尽量一样！如果馒头太软不好切，可以先放入冰箱冷冻十分钟再拿出来切！
第二步，把两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀备用！
第三步，锅内加入橄榄油，烧至6成热的时候。把馒头干片挨个放入蛋液中，均匀的裹上鸡蛋液，然后放入油锅中开始炸！
第四步，馒头片刚放入油锅的时候，先不要用勺子搅动，否则蛋液容易脱落！等到鸡蛋凝固住以后再轻轻搅动翻一下！
第五步，随着炸制的时间，馒头片会慢慢变成金*，这个时候要定时翻动，让馒头片两面都均匀受热！当馒头片炸到变成焦*，外酥里嫩的时候，捞出就可以了！
要点提示
1 鸡蛋加入盐以后，一定要多搅拌一会，让食盐全部融化开再用！
2 锅内油不宜放太少，你看我图中的样子，能轻松炸8、9个馒头片，一锅就能够一家三口吃的！如果油太少，不仅炸得慢，而且油温会太高，容易炸糊！
3 蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，你一点不用担心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高温的油会产生飞溅，所以这也是不让你蘸水炸的原因！
热心网友
时间：2024-03-05 22:31
把馒头切成较厚的片，放进淡盐水中蘸一下，放在盘子上晾干，锅烧热倒油，油温5成热，把馒头片放下去炸，翻个面，炸到金黄捞出沥油。
热心网友
时间：2024-03-05 22:32
馒头切片炸的时候最好外面裹一层蛋液，油温八成热，开始下锅，这样炸至两面金黄之后捞出，撒上食盐和孜然等调料，吃着就会外酥里嫩
热心网友
时间：2024-03-05 22:32
可以把馒头切片后，打一个鸡蛋在碗里搅拌均匀，然后馒头片两面沾一下搅拌好的鸡蛋液，这样炸馒头时可以起到省油而且不会太干硬，馒头也比较软。
烧锅内加入食用油，等六成热时可以把馒头片放进去炸，炸成金*就可以用筷子夹出来放碗盘里，撒入精盐和面包糠即可。
热心网友
时间：2024-03-05 22:33
馒头切片，锅烧热放入色拉油，油温六成热放入馒头片。炸至金*捞出，控干油，喜欢吃孜然的撒孜然，喜欢椒盐的撒椒盐即可。
