做茼蒿菜前需要焯一下水吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:52
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-04 20:26
最好是焯一下水。
因为焯水可以达到以下效果：
1、软化组织；
2、使酵素使活，素称杀青，利于冷冻保存；
3、去除涩味
经过焯水后的菜，口感好，另外，在调理时缩短加热时间，可以保持较好的口感。
