鸡蛋怎么变成小鸡的?
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发布时间：2022-04-23 17:13
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时间：2022-05-07 04:09
经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区.胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管 ---- 缘窦。胚盘中心有一变曲的透明体 ---- 胚胎，透明体中可见一搏动着的小红点，即原始心脏。由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近 1/3 ，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。胚胎被包围在一个透明的水泡（羊膜）中，羊膜内充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围 1/2 的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左右。尿囊增长迅速，一天之内增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3 以上。胚体已初具翼和腿的外型，已眼睛黑色素更多，照蛋可见头部与躯干部两个小圆团，俗称“双珠”。卵黄体积达到最大程度，以后将逐渐缩小，卵黄囊虽然也增大，仍有1/4卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长约两倍；胎儿的外形已具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化明显，胎儿的透明度开始降低，胚胎半沉半浮横卧于羊水中。尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。羊水与尿囊液迅速增多。尿囊沿内膜迅速向下端发展，包围了胎儿和卵黄，并包围部分蛋分白。胎儿皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，即羽毛原基。胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已包入体腔。尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展，将蛋白逐渐包围起来。当孵化的第10天结束时，尿囊虽向小端逐渐包围，但尚未合拢。公路儿皮肤的羽毛原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎儿的位置靠近气室。由于尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合，此时为孵化后的第10天零半天，照蛋检验将这一现象称为“合拢”。从第8天到第11天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢与否意义重大，只有合拢完善，才能保证胎儿吞食蛋白。图中尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢，对于12天的胚胎发育似乎嫌慢。由于个体差异，这种情形并不罕见，鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水。胎儿在孵化的第12天至第18天期间，除了从卵黄囊摄取营养外，靠吞食蛋白羊水由消化道摄取营养也是重要途径。由于蛋白中各种氨基酸含量平衡，使胎儿的重量迅速增加，由第12 天的5克左右增至第18天的22克左右。尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周围，新陈代谢旺盛，胎儿增重迅速。解剖胚蛋时尿囊血管很容易破裂。胎儿大量吞食蛋白，为增重和羽毛的生长提供了营养，颈部羽毛长度达10毫米。传经验认为，此日前后为养毛期，孵化温度应平稳，以保证胎儿正常吞食消化蛋白尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小，胚体与卵黄的黑影部分 增多。胎儿的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。尿囊所包围的蛋白进一小减少，尿囊液颜色变混，有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。胎儿体重继续增大，羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。这是煮熟的全胚，已剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔输送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。小图中为胎儿的新鲜肌胃，可见到胃内的乳凝块，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消化酶的作用而变成乳凝块。胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白体重增加，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。从孵化的第12天至17天是尿囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。照视胚蛋，全部为胎儿和卵黄的黑影，俗称“封闭”。残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少，气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎较易与蛋壳膜剥离，可见到两面三处尿酸盐沉淀。由于蛋白利用较好，胎儿的羽毛像缎子一样覆盖在鸡体表面。此后胎儿的营养来源只有一种 ---- 卵黄气室继续扩大，尿囊液与羊水继续减少，快活酸盐沉积增加，尿囊血管鲜红，表明尿囊仍司呼吸器官的职能。孵化第19 天在气室中可见展翅，少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。可听到雏鸡的鸣叫声。雏鸡的营养全靠卵黄，部分卵黄已收入腹腔，一旦雏鸡的喙的喙进入气入气室，即开始肺的呼吸，此时雏鸡尿囊和肺的呼吸并存，并逐渐由前者过渡到后者。呼吸量大，代谢热产量大增，通常在这一天“落盘”孵化的第20天是最关键的一天。雏鸡由囊呼吸守渡到肺呼吸，剩余部分卵黄收入腹腔，雏鸡蓄积力量，准备出壳。大量啄壳应在第20天初。雏鸡的喙已穿破气室，然后用破壳齿划破外壳膜，再用喙向外顶，使蛋壳破裂。蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。 破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。 破壳后，经过数小时发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。 破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。在第20天后期，已有雏鸡破壳而出，大批出雏在第21天的上半天。由啄壳到出壳是胚胎发育不可缺少的环节，是重要的生理过程，雏鸡在出壳过程中使呼吸、循环和运动系统得到加强，促进了卵黄的吸收和脐部的收缩。 刚破壳而出的雏鸡全身被羊水浸湿，行动无力，在出雏器良好环境中羽毛干燥膨松，行动积极，鸣叫有力，此时就可以由出雏器内移出。
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2013-10-20
未受精蛋 种蛋中通常被称为“卵黄”的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，如图中箭头所示。这种蛋虽经孵化但不能发育，称未受精蛋。
受精蛋 鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断*，到种蛋产出体外时已*成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，*为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。
进入孵化，蛋的发育过程
第一天： 状区经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，
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时间：2022-05-07 05:27
在《鸡蛋天天吃，优劣何知晓 | 如何科学地鉴定一枚鸡蛋的品质？》这篇文章中，我曾详细讲过鸡蛋的结构和食用鸡蛋的品质评估。我们吃的食用鸡蛋都是未受精蛋（毛蛋除外啊），于是自然地，就有小伙伴好奇受精的鸡蛋又是怎么一回事，鸡蛋怎么变成小鸡，孵化场的专业人士如何判断一枚鸡蛋是否有受精，而动物营养又在孵小鸡的过程中起到什么作用呢?
这周在出差，正愁没时间写干货，干脆就简单分享一下鸡蛋的胚胎发育吧！
鸡蛋的受精发生在输卵管的漏斗部 (Infundibim)，也就是卵黄刚刚从卵巢出来的地方。而鸡蛋的形成还需要大约24-26个小时，在这一天的时间里，母鸡体内温暖的环境其实就已经开始触发胚胎发育—— 受精卵经过不断*，形成一个多细胞的胚胎。
当鸡蛋从母鸡体内排出后，因为温度的骤降，胚胎的发育会暂停。在实际生产中，根据孵化场的时间安排，如若需要，种蛋可以在适当的温度下保存数天再开始孵化，也就是说，用低温来暂时暂停胚胎发育。当然了，种蛋保存的时间越短，孵化率往往会越高。
鸡蛋的受精发生在输卵管漏斗部。受精卵的发育从母鸡体内就开始了。
现代化人工孵化的条件一般设置为温度37-39度、湿度50-60%、二氧化碳浓度5% —— 这就是模拟母鸡自然孵化的环境条件。当鸡蛋进入孵化箱后，暂停的胚胎发育便可以接着开始了。
接下来的21天，胚胎会经过一系列的变化，变成一只毛茸茸的小鸡。在这个过程中，胚胎的主要营养来源是蛋黄；胚胎呼吸的气体交换通过蛋壳的气孔完成；胚胎代谢所产生的排泄物（比如尿素）则会排入尿囊。
具体怎么变？这个2分钟的视频非常清晰地展示了短短21天里这神奇的生命过程。
在实际生产中，受精率是不可能达到100%的。总有那么一些蛋因为这样那样的原因没能成功受精。在现代化孵化场，每一批入孵蛋的受精率、孵化率都是需要详细记录的，这样才能跟种鸡场挂钩，检验生产成绩，以便不断优化。
孵化场的工作人员当然不可能把鸡蛋一个一大打开看看是否受精。那怎么办呢？很简单—— 照蛋 (candling)。一般在孵化进行的中间，所有鸡蛋都需经过照蛋，这时候因为胚胎已经挺大了，在照蛋时受精鸡蛋便会呈黑色，而未受精的蛋则是透亮的，很容易区分。
在暗室中，照蛋可以让我们很清楚地看到鸡蛋的胚胎发育
小鸭子的胚胎发育和鸡类似。不过，鸭的孵化过程需要28天，火鸡也是28天，而鸡只需要21天。
不管是鸡蛋鸭蛋还是火鸡蛋，只要是种蛋，其孵化过程是一个极其讲究的过程。鸡蛋的储存条件、孵化器的温度、湿度、二氧化碳浓度等的微小改变都会对胚胎的发育造成影响。
而禽类作为卵生动物，其胚胎发育所依靠的所有营养便是母鸡沉积到鸡蛋中的营养，因此母鸡的营养水平对鸡蛋的孵化率，乃至后代的健康状况、生长性能都有显著的影响。
举几个简单的例子
种禽饲料中的钙水平会影响种蛋的蛋壳厚度和质量，而蛋壳的厚度会影响胚胎发育的呼吸和小鸡的啄壳成功率，蛋壳的质量又会影响种蛋在捡蛋、储存、运输过程中的破损率，以及鸡蛋遭受细菌污染的概率，从而影响孵化率。
种禽饲料中的维生素水平直接影响胚胎发育的过程和胚胎的健康。有研究发现，提高种鸭日粮中的维生素水平，可提高孵化率，并且提高后代生长前期的体增重、料肉比、和存活率。
母鸡体内的抗体会遗传给小鸡 (maternal antibody), 继而影响小鸡的健康和生长。因此，如果通过营养手段最优化母鸡的健康和免疫系统，不仅对种鸡养殖这一板块意义重大，也会直接影响接下来的商品代养殖。
这只是几个简单的例子。近年来关于母体营养的研究越来越多，各种营养物质或添加剂对于母体健康、胚胎发育、以及后代健康的影响也逐渐被揭示。所以啊，抗病营养，母体营养，*一体化这些概念，并不只是学术论文中的一个个高深的术语，而是真真切切与现代畜牧业密切相关的营养策略。
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时间：2022-05-07 07:01
鸡蛋孵化小鸡的过程需要具备很多必备的因素。比如需要合适的鸡蛋、适宜的孵化温度以及适当的人工管理等要素。
选择待孵化的蛋：鸡蛋的选择对于最终的孵化效率有很大的影响。那种太大或者太小的鸡蛋都不好，太大的太难孵，太小的孵出的鸡仔太弱。在选择过程中不要选择有裂纹的，或者壳太薄的蛋。也不要选那些奇形怪状的蛋，应该选那些表面本身比较干净的鸡蛋。
另外需要注意鸡蛋不能洗，洗过之后上面的保护层就会消失，这会让鸡蛋很容易受到细菌的侵染。
适宜的温度：根据孵蛋数量选择一个纸箱（或木箱），把箱底及四壁用纸湖严，箱底和四周围铺半寸厚的棉花。将选好的鸡蛋放入箱内。使箱内温度保持在38-39度，最好每隔6-8小时把鸡蛋翻动一次，以保持温度均匀。孵化到19天时把蛋的头向上放着，周围用棉花围好，每隔3小时左右凉蛋一次，每次1-2分钟，过1-2天即出小鸡。
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时间：2022-05-07 08:53
胚珠是未受精的卵子(次级卵母细胞)在蛋形成过程中不*，剖视可见蛋黄表面有一白色小圆点，它不能孵化出小鸡。胚盘是受精后的卵细胞在蛋形成过程中，经过多次*，形成的*透明、周围较暗的盘状结构。
胚盘是小鸡生命的起点，只有具有胚盘的鸡蛋才能孵出小鸡。
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时间：2022-05-07 11:01
“鸡蛋孵化小鸡的过程需要具备很多必备的因素。比如需要合适的鸡蛋、适宜的孵化温度以及适当的人工管理等要素。孵化到19天时把蛋的头向上放着，周围用棉花围好，每隔3小时左右凉蛋一次，每次1-2分钟，过1-2天即出小鸡。”
