如何炒豌豆尖窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:20
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热心网友
时间：2022-07-06 01:48
今天去逛好又多，看到这个豌豆尖搞特价，看着只是表面有点焉了，下面还好鲜嫩的呢，于是赶紧买了一把，感觉这东西还是奢侈品。平时卖好贵的说。在我们老家这个豌豆尖都是用来做汤的，这炒来吃还是第一次呢。喜欢这种淡淡的清香味，灰常的清香！！
主料 主料
豌豆尖
豌豆尖
300g
辅料 辅料
油适量盐适量
做法 清炒豌豆尖的做法
1豌豆尖准备好。洗净后沥水备用。清炒豌豆尖的做法步骤1
2坐锅烧油至八成热。清炒豌豆尖的做法步骤2
3豌豆尖下去大火爆炒5秒。清炒豌豆尖的做法步骤3
4放点盐就马上出锅。清炒豌豆尖的做法步骤4
5装好咯、
主料辅料编辑
炒豌豆尖
炒豌豆尖
豌豆尖……250克
味精…………0.5克
精盐……………2克
熟菜油…………40克
蒜蓉适量
菜品特色
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
做法编辑
1、豌豆尖洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎
2. 锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香
3. 转大火，把豌豆尖放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，放进糖和盐调味即可 。
小贴士
1火要旺，锅要烫，油要热。把油烧热至泛起小油珠后，再把青菜往锅里一倒的，听到“哗啦啦”的脆响就证明
火候足够旺了，如果响声不大或者是闷响，那证明锅烧得不够热。
2要想青菜更香，可以用猪油来炒，如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的，因为味精能让青菜的味道更加鲜甜，但是为了身体健康着想，我不建议大家用味精，我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。
3把青菜炒好盛到碟子里的时候，要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周，有利于散热，以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。
4有些青菜如西兰花，西芹，可以和肉类搭配着炒，味道会变得很不错的
