速冻的粽叶不会变黄吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:17
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热心网友
时间：2022-04-28 11:15
现在过端午节，很多人喜欢提前一星期包粽子了，因为到端午节时候再去包粽子，就很难买到好的粽叶了。去年端午我就吃了这个大亏，端午节的前一天，我逛遍几个大菜市场，买到的苇叶全是窄的，还有的叶子是发黄的。所以趁着现在还能买到好的芦苇叶，我们得多储存一些。储存好的话，你还可以一年四季想什么时候包粽子吃，就可以随时取一些出来包上几个解解馋呢！
粽叶的储存方法也是很多的，我知道的有三种，曾有个卖粽子的阿姨告诉我两种储存粽叶的方法，糖糖现在把三种全分享给大家吧！也许大家能用得上。首先，大家先请准备好粽叶，不管使用苇叶还是箬竹叶，最好挑选叶子比较宽又翠绿干净的粽叶。
接下来，要把粽叶清洗干净，再用盐水泡上一两个小时，既杀毒又能增加粽叶的柔韧度。
第一种方法是焯水储存法，即将水烧开，然后加入一小勺盐，几滴油，再将苇叶放入锅中焯烫三四分钟。
记住千万别用凉水煮粽叶，那样柔韧度不好，还又容易开裂。焯烫好以后，捞出来控水再分装放在塑料袋里，每个塑料袋够包一顿的就行，然后放冰箱冷冻。冷冻可以储存一年，若是冷藏只能管几天，大家自己看着选择吧！
还有一种方法就是现在流行的真空包装，新鲜的粽叶洗干净后，直接装密封袋抽去真空包装。这种包装最大优点是空气隔离使叶子一直是绿的，不用放冰箱里储存。
据我老妈说她还有一种方法，就是将苇叶焯水后捆起来放外面阴凉地方风干，到需要用的时候，用水泡一泡就可以用了。但我觉得还是那位阿姨教的方法更好，大家觉得呢？快来选一种你喜欢的方式，储存点粽叶吧！我每年都能储存10斤粽叶呢！更多都没问题。
热心网友
时间：2022-04-28 12:33
粽子是用什么叶子包的，粽叶到底是什么植物的叶子，这一点可能又要引发南北纷争了，地域不一样，可供选择的材料也是不一样的，粽叶怎么煮才不会变黄？市面上的绿色粽子是正常的吗？
粽叶是什么植物的叶子
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
原来粽叶分多种，常见的有芦苇叶、箬叶以及种类繁多的其他粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶。而我们包粽子多用粽叶芦，偶尔用芭蕉叶。
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
最常见的是粽叶芦
名字:粽叶芦，又名粽叶草，我们这里叫莽草。
生长环境:山坡、山谷或树林下和灌丛中。
形状特征:直立粗壮，质硬，截平，叶片披针形，具横脉．顶端渐尖，基部心形，具柄。一年有春夏或秋季两次花果期。
粽叶的作用和功效
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
粽叶不仅能增肌粽子的香味，还具有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。
怎样煮粽子粽叶还是绿色的
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
市面上的粽子是绿色的正常吗
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子，无论是用什么样的粽子产品，都极少采用新鲜粽叶，因为每年的粽子消费季节都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。
热心网友
时间：2022-04-28 14:07
时间久了也会变黄。要长时间保鲜，需要控制粽叶的温度和水分。
热心网友
时间：2022-04-28 15:59
粽叶黄了还能用吗
只要不破就可以用，市场上卖的真空包装绿粽叶要小心了 有的用铜绿泡过澡的有毒，*的才是正宗的干了的粽叶。
粽叶不发黄的煮法
首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
其次，是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子
注意
1、用清水来煮粽子是很多家庭加热煮熟粽子的主要方式，只是，很多人不知道的是，在用清水煮粽子的时候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可。
2、在粽子下锅之前，要保证锅内的水完全沸腾，才可将粽子放入到锅中进行煮食。而在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水，这个热水可以不是沸腾的水，但也要尽量使用热水加入锅中。
3、可能很多家庭在煮粽子的时候，都不会注意在锅盖上压上一个重物。其实，在煮粽子的时候，沸腾的水是很容易把粽子翻滚的三开的，所以说，煮粽子的时候，一定要在锅盖上压上一个重物，这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子，香气会更加的充沛，而且口感也会更加的好，粽子的味道会更加的美。所以说，煮粽子的时候，一定要记得用重物压紧锅盖。
4、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
