低筋面粉过期了放冷柜里还可以做蛋糕吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:17
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-10 07:03
1、低筋面粉过期后不建议做蛋糕。
2、有些面粉过期后，营养价值会大大降低，面粉的韧性也会降低，用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会，吃了对人有一定的影响。
3、判断面粉过期要看一下面粉是否有小麦的清香。如果是新鲜的面粉，会闻到小麦的清香味，如果是放置时间比较长的面粉，可能会闻到一股子异味。
热心网友
时间：2024-02-12 21:52
低筋面粉可以做牛奶蛋糕、蜂蜜蛋糕、古早蛋糕等。一、牛奶蛋糕：低筋面粉30克、油15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶15克。把细砂糖加入蛋清里冷藏。把牛奶、油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至发泡。取蛋白，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，放烤箱烤15分钟即可。
一、牛奶蛋糕
1、准备食材：低筋面粉30克、油15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶15克。
2、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
3、把牛奶、油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至发泡。
5、取蛋白，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，放烤箱烤15分钟即可。
二、蜂蜜蛋糕
1、准备食材：鸡蛋3个、牛奶40克、色拉油20克、蜂蜜15克、低筋面粉50克、白砂糖适量。
2、牛奶和色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀。
3、加入3个蛋黄搅拌均匀，再加入蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）。
4、再将面粉筛入后搅拌均匀，3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁。
5、用打蛋器打至粗性发泡后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡。
6、打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀。
7、模具提前刷一层油，再倒入模具中，放台上震两下，震出大气泡。
8、烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模即可。
三、古早蛋糕
1、准备食材：低筋粉90克、玉米油75克、蛋黄6个、牛奶60克、蛋清6个、糖70克、盐1克、柠檬汁或白醋几滴。
2、将做好的低筋面粉筛入盆中，玉米油加热到80度左右，倒入面粉盆里搅拌均匀。
3、加入牛奶，继续搅拌，再加入蛋黄，继续搅拌。
4、蛋白加入盐、柠檬汁搅拌，分三次加入糖，搅拌至湿性发泡。
5、取少量蛋白加入面糊中，翻拌均匀。
6、将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
7、倒入模具中，用刮刀或是平底铲抹平表面，将烤盘放在另一个烤盘里，另一个烤盘里加入1~2厘米的水，145-150度烤60-70分钟即可。
热心网友
时间：2024-02-12 21:53
一般情况下，面粉过期后就不能再吃了。保质期通常是工厂根据面粉的最佳食用时间而定，如果超过保质期，不仅营养价值和口感会有所降低，面粉还易发生霉变、生虫等情况，产生有毒有害物质，食用后会对身体产生危害。
面粉存放时间过长可能出现颜色、性状、气味的改变，比如产生霉斑、结块、异常气味等。虽然经高温处理可以减少部分有害物质，但一般不能完全消除。变质的面粉易滋生黄曲霉、毛霉、米曲霉等产毒菌，即使烹饪后也可引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、面色发绀等，曲霉产生的黄曲霉素还可能产生肝脏损害，病情严重甚至可危及生命。
建议日常注意饮食卫生，大部分的食物在超过保存期限后都不可食用。另外，面粉的保存环境也对储存时间有一定的影响，如果面粉长时间处于潮湿、炎热等环境中，更容易出现变质、生虫甚至霉变的情况，保质期可能会有所缩短。
热心网友
时间：2024-02-12 21:53
低筋面粉过期了放冷柜里还可以做蛋糕的，这样才能更好地减少浪费粮食的现象的
热心网友
时间：2024-02-12 21:54
积极面粉过期了，放冷柜里，我觉得还是可以做蛋糕的，不影响做蛋糕的质量
热心网友
时间：2024-02-12 21:55
低筋面粉过期了，放冷柜里还可不可以做蛋糕，这个问题是这样的，低筋面粉是可以做蛋糕的，无论你放在什么地方，因为俄罗斯很冷大家都知道，那他们就不做蛋糕了吗？答案肯定是他们做蛋糕。
低筋面粉过期了还可不可以做蛋糕，过期不等于面粉就坏了，这个绝对是两个事儿。但是不排除一些肉眼分辨不出来的坏。所以你想做需要有很专业的鉴定。
最后关键来了低筋面粉过期放冷柜里，这个冷柜比较潮湿，这样你拿出来做蛋糕，你鉴定完没有出现黄曲霉菌，那么可以做，但是需要一次用完，否则面粉缓解会出现一层水珠，这个面粉用不了肯定长毛变质，那就真的不能再用了。
