感恩节为什么吃火鸡?
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发布时间：2022-04-23 18:04
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时间：2022-05-02 09:26
感恩节吃火鸡是英国一批主张改革的清教徒为了感谢支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”。
感恩节吃食火鸡，要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的追杀和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备*美国。
船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的*地，火鸡和其他野生动物随处可见。
时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。
除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。
感恩节地域共性
在感恩节风俗习惯上，美国和加拿大基本一致，食俗有：吃烤火鸡、南瓜饼、红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍。
活动有：玩蔓越桔竞赛、玉米游戏、南瓜赛跑；举行化装*、戏剧表演或体育比赛等集体活动，并有相应的假期2天，在远方的人们都会回家与亲人团聚。现在还形成了豁免火鸡、黑色星期五购物等习惯。
以上内容参考 百度百科-火鸡
热心网友
时间：2022-05-02 10:44
火鸡是在西方人的感恩节餐桌上必不可少的一道菜，此菜起源于1620年，1620年清教徒因不堪承受统治者的*和歧视*到美洲，当地印第安人帮助他们建立了自己的新家园，为感谢在危难之时帮助过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，1621年11月第4个星期四，他们将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，招待印第安人食烤火鸡，1941年美国国会正式将每年11月第四个星期四定为感恩节，从此这一节日在西方国家流行开了，烤火鸡也成为感节必不可少的主菜之一。
拓展补充：
感恩节（Thanksgiving Day）是美国人民独创的一个古老节日。最开始并不是全国性的节日，也没有固定的日期，各州视情况进行庆祝。美国后，大概是觉得这节日过得也太任性了，林肯总统在1863年宣布感恩节为全国性节日。既然是全国性的节日了，没有固定时间也说不过去，1941年罗斯福总统又确定感恩节为11月第四个周四，假期一般会从星期四持续到星期天。当然，这期间最不好过的就是火鸡了......
不过还是有一只火鸡可以幸免于难！不知道是不是觉得感恩节期间对火鸡的杀戮太过意不去了，白宫在上个世纪末形成了总统赦免本来是送给他吃的火鸡的传统，被赦免的幸运儿可以从此在农场上度过一生。
奥巴马任内最后一次赦免感恩节“幸运”火鸡。图片来源见水印
不过，美国老百姓们还是按照更加古老的风俗，在这个特别的节日里把火鸡尽情地烤熟或者油炸。除了这只特赦的火鸡外，据统计，每年感恩节期间大约34.5万吨火鸡被吃掉（数据来自National Turkey Federation全国火鸡联盟）……呃，这种节奏大概这就像我们过年吃饺子吧，只不过他们真能吃啊！但是，凭什么只针对火鸡呢？
▐ 感恩节跟火鸡是什么关系
这件事情，恐怕庆祝感恩节的人自己也说不清。感恩节其实是源自欧洲传统的年末的丰收庆典，不过在当时欧洲的大餐上流行的主菜是烤鹅。也许来到美洲的人们发现火鸡比鹅更好吃，也许他们不愿延续旧世界的传统，反正吃火鸡这个风俗在美洲的这个节日里就这么形成了。
盛行的传说是，1620年，当那艘著名的五月花号带着清教徒们在今天马萨诸塞州的普利茅斯登陆，清教徒们遭遇了一个饥寒交迫的处境。当地原住民，一个叫做Wampano-ag的印第安人部族分给他们食物，教他们种植本地农作物和如何狩猎，于是清教徒们在陌生的土地生存了下来。第二年他们请印第安人一起来庆祝丰收，感谢神的恩赐，这就是“第一顿感恩节大餐”。在这顿大餐的菜谱上，自然少不了火鸡。
《第一个感恩节》：Jean Leon Gerome Ferris 创作于约18世纪早期
实际的情况是，描写1620-1621年间清教徒们狩猎细节的文书，在后来的美国战争中遗失，虽然后来号称找到了，但是人们已经无法考证第一个感恩节吃火鸡的事实。同样是在北美，加拿大和美国的历史立场不同，因此感恩节的法定日期在这两个国家也略有差异，在美国是十一月的第四个星期四，在加拿大是十月的第二个星期一。并且，各地也有不同的感恩节故事：比如有人说先到达美洲的西班牙人早在1565年就开始在佛罗里达庆祝感恩节了。
恐怕只有神才知道，第一顿感恩节大餐的餐桌上，到底有没有火鸡了……不过既然吃火鸡已经成为了文化传统，那就吃吧。
▐ 为什么火鸡叫做土耳其？
大家知道，土耳其和火鸡在英文里面是同一个词。为什么呢？
Turkey最初指的是珠鸡（Numida meleagris）。一个说法是，在地理大发现时代，珠鸡这种主产非洲和阿拉伯的动物主要由土耳其进口到欧洲，因此被错认为是珠鸡的美洲火鸡也被安上了“土耳其鸡”的诨名，不过好歹真正的珠鸡还有自己的正式名字，而可怜的火鸡久而久之就被叫做土耳其了……
真正的火鸡长这样。图片：flickr
但是尴尬的是火鸡在土耳其的名字就不叫“turkey”，而是叫“hindi”，是印度的意思。因为当时条件所限，人们普遍认为新*是亚洲东部，从北美来的鸡就被当成从印度来的鸡了（不过新*离印度实在有点远啊！）。几百年后，等到珠鸡和火鸡终于被区分开后，turkey就延续了最初的误解，仅用来被指代火鸡了。
另一个说法是，火鸡的颜色像当时奥斯曼帝国的士兵，红帽子黑衣裳。
再一个说法是，火鸡的叫声大概可以写成turk、 turk，于是它们被称作turkey，我冷……
显然，我觉得这三个说法的靠谱程度是递减的。算了历史的事就让它过去吧，毕竟对吃货来说吃事最重要的，
▐ 来做吧！
诱人的烤火鸡。图：123rf.com.cn正版图片库
烤火鸡原料：
火鸡，按人数而定，一般重量约等于吃这个火鸡的人数。比如18个人赴宴，火鸡就整个18磅的。
烤火鸡调料：
盐（蒜味），砂糖，胡椒粉，孜然粉，干辣椒，生抽，茅香粉，黄油，等等等等......这个看个人口味
其他：香菜或者其他香料
步骤：
解冻。18磅的火鸡从超市里买来以后，放在冷藏室2天解冻
腌制。将盐，糖，胡椒粉，酱油以4：2：2：1的比例混合，按个人口味加入孜然粉，干辣椒等，搅拌均匀，抹于火鸡全身，冷藏室放置过夜
第二天早晨约10点，将火鸡拿出，将黄油融化均匀抹于火鸡全身，在火鸡胸口，背下，大腿，翅根处放置香菜。在火鸡上均匀撒上盐和胡椒粉。一切准备就绪后，将火鸡全身包裹锡箔纸（这里我做过一个实验，火鸡的上半身锡箔纸是光面朝里，下半身是光面朝外。结果表明光面的方向不影响烤火鸡的温度）
请点击输入图片描述
烤箱预热到475 F，待温度抵达设定值时，将火鸡放入烤箱。等待20分钟
475 F 20分钟后，将温度下降到275 F，进行低温慢烤。烤制时间以火鸡重量为准，1磅烤约20分钟。以18磅火鸡为例，烧烤时间为360分钟，即6个小时
在烤制过程中，每隔2个小时将火鸡拿出，将烤盘里的汁水淋于火鸡上，再度将火鸡放入烤箱继续烤
6个小时后（途中经过2次淋汁），将火鸡拿出，除去锡箔纸，再次放入烤箱，350 F烤制30分钟
30分钟后拿出火鸡，等待15-20分钟后即可切割。在等待的过程中你可以拍照留念
图片及菜谱来自冷月如霜
看到这有人会说，火鸡并不容易买到，而且火鸡辣么大即便烤熟了，一大只也不适合两个人吃，那就做一些火鸡周边蹭蹭节日吧，比如火鸡三明治！
这也是《老友记》中让人印象深刻的食物之一，因为三明治被别人吃了的Ross大为恼火，还被同事质疑是否精神有问题而丢了工作（到底是有多好吃！）。今天奉上常规版本，或者你也可以用片中的“多汁秘方”，多夹一片浸过肉汁的面包哦！
简单方便的火鸡三明治。图：123rf.com.cn正版图片库
火鸡三明治材料：
面包或者法棍、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒
火鸡三明治做法：
面包横切两半，火鸡肉切薄片。
生菜洗净，西红柿洗净切片。
在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。
最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
所长说
关于感恩节吃什么的话题，所长想说，不管什么节不是都应该吃饺子吗！感恩节你都吃了什么？
本文编辑自紫鹬的果壳文章《感恩节后话火鸡》
热心网友
时间：2022-05-02 12:19
感恩节吃火鸡，这要从感恩节的由来说起。1920年，一批*美国的英国人，在到达美国东海岸后，得到了当地的印第安人的救助。在当地火鸡随处可见，这些英国人为了感谢印第安人的在危难时刻的帮助，就猎获火鸡并制成美味佳肴，盛情款待印第安人。此后每年的这个时候，这些“英国人”就都用火鸡款待印第安人，就这样形成了传统，一直到今天。
具体感恩节吃火鸡的由来，如下：
1920年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的*和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备*美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的*地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们磅去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。
火鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
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时间：2022-05-02 14:10
感恩节之所以要吃火鸡，是因为在感恩节设立之初，当时的物资匮乏，但是火鸡却遍地都是，于是人们为了填饱肚子，就在感恩节当天制作“烤火鸡”，并且一直流传至今。
火鸡是感恩节的传统主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。此外，感恩节的传统食品还有甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、红莓苔子果酱、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。
热心网友
时间：2022-05-02 16:18
感恩节吃火鸡带有感恩之意，表达的是一种对上帝的感恩之情。当初英教徒为了感谢印第安人的帮助，让他们能够在这片土地上生存下来，所以特地烤了火鸡来表达感激之情，同时也感谢上帝的恩赐。
当初印第安人为了表达内心的感谢，请当地人畅饮了三天三夜，非常欢乐。结束以后他们觉得这样的日子值得被人们记住，所以就规定在每年11月的第四个星期四都举行一次这样的活动。到了后来这个节日就慢慢地被人们记住，流传下来，演变成了今天的感恩节。
直到今天这个节日也是如此，一直被人们记在心里，西方人每年到十一月二十二日的时候都会过感恩节，在这一天她们都盛装出席，跟家人们聚在一起饮酒，然后吃最美味的火鸡。
