糯米大米红豆粥怎么做
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发布时间：2022-04-23 18:05
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热心网友
时间：2023-10-12 05:23
【大米红豆粥】
~准备食材~
红豆、大米、盐、糖（可不用）
~制作步骤~
1、首先准备适量的大米，先用清水淘洗几遍，再放入碗中加入适量的清水浸泡，直至大米泡发。
2、红豆也用清水淘洗几遍，可以不用提前泡，直接放入锅中，加入适量的清水，大约煮至5分钟左右捞出，再次清洗干净。
3、然后将红豆放入锅中，多加入一些水，煮至红豆开裂，大约时长为1个小时左右。
4、接着将煮好的红豆捞出，控干水分放入碗中，煮红豆的水不要扔了，将红豆按压成泥且用滤网过滤，红豆泥中可以少量的留一些红豆皮，增加口感，余下的红豆皮可以去掉。
5、锅中倒入刚刚的红豆水，再加入适量的清水，倒入刚刚泡好的大米煮开，放入刚刚按压好的红豆沙一起煮。
6、最后加入少许糯米粉搅拌均匀后一起煮，感觉红豆粥差不多时加入少许食用盐调味，喜欢吃甜的朋友可以再加入适量的糖，就可以乘出。
【红豆粥的小技巧】
1、为什么要加入大米：熬红豆粥的时候很多朋友发现怎么熬制红豆粥都一点都不粘稠，加入适量的大米，越煮就会越粘稠。
2、为什么要放糯米粉：可以加一勺糯米粉，可以增加红豆粥的稠度，口感也会更加细腻软糯。
3、为什么要放盐：一般情况下，我们会放糖，但是这样口感过于腻，加入少许盐可以使红豆粥更加的香，也会凸显的更加的细腻何软糯。
来源：家味美食菜谱
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