生姜有些绿了能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 06:01

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热心网友时间：2023-07-09 16:21

变绿的生姜是可以食用。姜变绿了发芽了都是能吃的。它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素，对身体有害。恰恰相反姜变绿了会产生对身体有益的物质。

这是因为生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质。

生姜保存方法：

1、第一种方法，就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内。在11～14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间。

2、第二种就是，沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

3、第三种方法就是药，药棉法了。首先选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多姜会被泡坏掉），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。

热心网友时间：2023-07-09 16:21

因阳光照射导致生姜变绿，且无发芽腐烂的情况下能吃。

正常情况下，生姜的颜色表皮为*，内部肉质也是*的，如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，最好是不要吃。

生姜选购技巧：

1、看颜色：生姜表面可以从外观看到，这些生姜表面是参差不齐的，有的生姜表面都爆皮了。但是有一些不良商贩为了让这些生姜表面看起来更加美观，色泽更加光线。就会采用一些硫磺，将这些生姜进行熏蒸。而一般被硫磺熏蒸过的生姜，它的外表颜色是呈深*的，而且色泽比较光鲜亮丽。看起来更加引人注目。

2、闻气味儿：正常的生姜闻起来会有种独特的香味，还带点香辣味，而一些被处理过的生姜，闻起来会有股刺鼻的化学味道。所以大家在买生姜的时候一定要闻一下它的味道。如果闻到刺鼻的生姜，那就劝大家不要购买了。

以上内容参考百度百科-生姜

热心网友时间：2023-07-09 16:22

生姜变绿以后也是可以吃的，不需要担心。

生姜如果仅仅是表层发绿，没有霉变或者腐烂的情况是可以继续食用的。一般来说生姜发绿是发芽的前兆，在空气中的湿气足、水分大的条件下，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。这种情况下的生姜并不会产生毒素，因此可以正常食用。另外生姜在阳光的照射下，其表皮会有一些物质转化为叶绿素，这种情况下生姜也可能会发绿。

生姜存放注意事项

需要注意在生姜越冬窖藏期间，若冷空气突然进入窖室，使姜块冷热不均，生理上发生劣变而受冻，受冻后的姜块易出水，而且很快就会变质腐烂，如不加以防备，易引发其他的病害并最终导致烂窖。

为了防止冷害的发生，当姜窖温度逐渐下降，到15℃左右时，建议在生姜表层放一层作物秸秆，可以避免敞窖检查时冷风侵姜，窖口先用秸秆覆盖。随气温降的逐渐降低，应及时将窖口封住，并用土掩埋，根据天气增加压土厚度，必要时还要搭草帘挡风。

以上内容参考百度百科-生姜