怎样做牛皮才好吃
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发布时间：2022-04-20 00:49
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时间：2023-11-04 15:51
1.准备材料
主要材料：1斤牛皮。
装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽
辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。
2.牛皮除臭
制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。

三，烹饪过程
①炖牛皮
方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。


②炒
方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。

③炒牛皮
方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。

④调味料
方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。

⑤炖
方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。

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时间：2023-11-04 15:51
一、准备材料
主材：牛皮1斤。
配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用；
辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。
二、牛皮去腥处理
方法：一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。
三、烹饪过程
①炖牛皮
方法：牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5H左右（选择猪蹄键按钮）；如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。此次坤妈选择用电压力锅，把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。(小贴士：炖牛皮时，记得加少许盐，这样在最后焖煮时更加容易入味）。
②煸炒
方法：热锅冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐条和青椒、蒜苗翻炒。
③翻炒牛皮
方法：把大碗中的牛皮捞出沥干汤汁后，倒入锅中与配菜一起翻炒。
④调味
方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的盐翻炒均匀。
⑤焖煮
方法：调味以后，加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-11-04 15:52
对于很多人来说，大家肯定都吃过不少美食，好吃的美食总是能够带来不错的体验。能够带来的过瘾感和满足感是其他东西取代不来的。在中国，好吃的美食就是非常多的，而且全国各地的美食都不一样，都非常有特色。
说到中国的特色美食，其实蛮多的，小吴就吃过很多。身为吃货的小吴，很喜欢到处发掘美食的身影，前段时间，小吴就发觉到了开平那边。小吴没去过开平，第一次就吃到了小吴从未吃过的美食，那就是牛皮了。
大家平时肯定都吃过鸡皮、猪皮等等这些我们常见的食材，但是牛皮还真的是很少人吃，基本上吃的都是牛肉和牛的其他部位。但是在开平马岗，牛皮据说是当地人饮食中不可缺少的一味菜。没想到吃到之后，牛皮居然可以这么好吃！
小吴到了一家小店，这家店就有卖牛皮，而且很多当地人都喜欢来这里吃。小吴到了店里之后，直接就点了一份来试试看。吃起来的口感非常的爽口，而且还有脆脆的感觉，这说明牛皮的火候是刚刚好的。
这牛皮是煲出来的，而且牛皮也是非常讲究，不能够太硬，也不可以太软，太硬的话咬不动。这牛皮要焖6到7个小时左右，怪不得能那么好吃。小吴爱上了牛皮，以前还以为不好吃，现在才知道，小吴错过了多少年的美味了！
牛皮不单单是皮而已，而且还有一些脆的部分，连这些肉吃起来都是非常爽口的。大家都会觉得牛皮都是用来做皮带之类的东西，会觉得很韧，吃起来会很难嚼。但恰恰相反，非常的好嚼，想必这样的口感，是很多人非常喜欢的。
热心网友
时间：2023-11-04 15:52
这样做的牛皮太好吃了，软烂爽口，好吃又简单，家里人都喜欢吃
