四川凉糕怎么做？
发布网友
发布时间：2022-02-23 16:06
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热心网友
时间：2022-02-23 17:35
制作方法：
1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
热心网友
时间：2022-02-23 19:10
付费内容限时免费查看回答亲 您好
1、准备好凉糕粉和凉糕模具；
2、将凉糕粉和椰汁调均匀，静置半个小时；
3、锅里加入水煮开，把刚刚静置的凉糕粉液倒入水里，不停搅拌，火调成中火，大概六分钟左右就可以关火；
4、将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱冷藏一个小时左右；
5、将红糖和水煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏；
6、凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味；
7、凉糕装入盘中淋上红糖汁即完成。
