猪血怎么熬成猪血块？
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发布时间：2022-04-20 08:21
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热心网友
时间：2023-07-15 20:32
杀猪的时候用盆装水不能太多多了不成形为液体少了则老影响口感，还要加一点盐可以使味道更好。准备好了之后在杀猪之时让猪血流入水中，然后在猪血还没有凝固的时候搅拌均匀记住得快时间久了可能会成形失败，搅拌均匀之后静放凝固，凝固之后切块就可以了。
热心网友
时间：2023-07-15 20:32
方法/步骤:
1.将液态的 猪红(血),装盆或锅等可盛放的容器中。
2.第一种方法:将盛有猪红(血)的容器中加入大量冰水并参入冰块。少许片刻就可以凝固成块了。
3.第二种方法:将盛有猪红(血)的容器中加入大量冰水,再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。
4.第三种方法:大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。注意控制煮的时间，关慢了就会煮老。 把熟了的血块捞出来放冷水里面保存 这样就可以再加工 也不容易碎了。
5.第方法四:煮点花椒和大料的水,加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌,很快会凝固成块的。
如何辨别市场上的猪血好坏？
看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
热心网友
时间：2023-07-15 20:33
杀猪的时候先放一盆盐水，然后猪血放入水中，等凝固结块后用刀划成豆腐块，然后放入锅中，冷水煮，把握好火候，避免猪血煮散或煮老。
