刚腌制好的咸鸭蛋怎么处理？要把盐洗干净吗？
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:35
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热心网友
时间：2023-10-11 13:57
密封着晒，昨天我还做了四十五个，前几年我都是这么做的，没有坏，晒过后出油会多一些。
我在太阳下晒了三个小时的样子，我做的时候，是先把鸭蛋洗干净后晾干，然后倒半碗高度白酒，把鸭蛋在里面浸上半分钟，拿出来后在盐碗里裹一圈，让蛋的各个地方都沾满盐，然后用保鲜袋装好系紧，一个蛋就是一个用盐包好的再用保鲜袋裹好的一个稍大一点的蛋，不要让蛋透气，然后放到太阳下晒，三个小时后拿回来，保鲜袋上看得出有水珠，室温后，把所有的蛋放到大的塑料袋里，装好，系紧，不要让空气进去，多装两层，然后放到家里阴凉处就可以了，一般一个月后开封，取一个蛋出来，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不够出油和较淡，可以再放一周后，再看，如果合适了，全部取出来，剥去保鲜袋，洗净余下的盐，晾干，放冰箱里冷藏就可以了，如果不洗净盐的话，会继续腌下去，就会过咸。
可以明天晒，一定要密封着放
要再次密封，可以放坛子里，但是是把密封的塑料口袋一起放进坛子里。
晒好后和保鲜袋和蛋都不能动，要一起放到别的袋子里密封，保鲜袋一直到要做好后再拆开。就是最后要吃的时候再拆。
我一般是前一天把蛋晾干，然后上午裹盐，等到中午太阳最大的时候拿出去晒的。
热心网友
时间：2023-10-11 13:57
不洗。有盐在上面可以长期储存。没有盐储存的时间会缩短，而且容易变味儿。
所以，即使腌好了上面的盐也不要动。只要在吃的时候把盐洗净保证卫生就可以了。
