五香卤鸡蛋配料用量
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:50
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-06 07:24
食材：
鸡蛋10个、芹菜叶少许、桂皮1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、盐5克、老抽5毫升、白糖3克
做法：
1、鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。
2、用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。
3、煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水，加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟，让香料的味道都煮开。
4、煮锅关火，放入鸡蛋，凉透了连汤汁一起放入冰箱，冷藏10个小时。
5、冷藏10个小时后，捞出鸡蛋，解开纱布取出芹菜叶，装盘就可以食用了。
6、出锅的效果是不是很有食欲啊！
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热心网友
时间：2022-07-06 08:42
第一步：把买回来的鸡蛋清洗干净。放进锅里，在加入适量的水，开火煮十五分。（电饭锅，煤炉子，电磁炉都可以煮）捞起备用。
第二步：准备卤料：八角、桂皮、干辣椒、陈皮、草果、孜然粒、香叶、花椒粒和几根葱段备用。

准备好的卤料
第三步：另外起锅，小火下入这些卤料炒香，加入适量的水，适量的盐、一两个冰糖、最后下葱段，下煮熟的鸡蛋（鸡蛋壳用铲子敲裂）开小火卤两个小时左右，卤蛋就做好了。
小贴士：做卤蛋的卤水可以一次多加点，加足，卤鸡蛋时，可以顺便下点；鸡爪啦、鸡腿啦、干豆腐串等等这些一起卤。

切开了的卤蛋

顺便卤点豆腐干
卤蛋是越卤的时间长越香，味道越醇厚。做每一道美食都一样，熟能生巧，在做的时候投入多少心血，就能得到多少回报。

热心网友
时间：2022-07-06 10:16
五香卤蛋是经过煮过，剥壳，再在卤料里卤制的熟鸡蛋
配方：50个鸡蛋，白糖，酱油各500克，茴香,桂皮、各75克，丁香、甘草、葱各20克，盐60克，料酒75克，加水10千克。
制作方法：
1先把鸡蛋水煮6-8分钟，捞入凉水中冷却，冷却后，剥皮备用
2把香料放入纱布袋中，扎好，放入水中煮沸，再加其它辅料 ，煮沸出香味即可。
3将剥了壳鸡蛋放入卤汁中，小火卤15-25分钟，蛋白变成酱色就大功告成了，多侵泡一段时间味道更加
